Baumwollkordel Rot/Weiß 32-fädig

Die rot-weiße, 32-fädige Baumwollkordel ist ein stabiles Garn zum Abbinden von Rollbraten und Wurst. Mit einzelnen Garnstücken bestimmst du die Bindestellen selbst. Praktisch bei einer gefüllten Fleischrolle oder zum Verschließen eines gefüllten Wurstdarms.

Rollbraten und Wurst abbinden

Die rot-weiße Kordel besteht aus 32 Fäden. Die Rolle enthält 350 Meter Garn mit einer Stärke von 2,4 mm. Schneide die benötigte Länge ab und verteile die Bindungen über die Fleischrolle.

So hältst du ein aufgerolltes Bratenstück zusammen und kannst auch einen unregelmäßig geformten Rollbraten gezielt fixieren. Das Garn erhält die Form; die richtige Zubereitung bestimmt den Gargrad. Entferne die Bindungen vor dem Servieren.

Vom gefüllten Hähnchenrollbraten bis zur Wurst

Beim Binden von Hand kannst du die Position jedes Knotens selbst wählen:

• Einen gefüllten Hähnchenrollbraten in eine gleichmäßige Form binden.
• Bindungen über einen Schweine- oder Rinderrollbraten verteilen.
• Die Enden eines gefüllten Wurstdarms zuknoten.

Mehr über Aufrollen, Würzen und Zubereiten erfährst du in unserer Anleitung zum Rollbraten selber machen.

Rot-weiße Baumwollkordel oder eine andere Variante?

Suchst du denselben Fadenaufbau in einer Farbe? Entdecke die weiße Baumwollkordel, 32-fädig. Zum Abbinden von Würsten ist auch Wurstgarn erhältlich. Vergleiche die Ausführungen unter Metzgergarn, Wurstgarn und Rollbratennetze.