Bio-Schnittlauch geschnitten verleiht Omelett, Kartoffeln, Salat und frischen Saucen einen milden Zwiebelgeschmack ohne die Schärfe roher Zwiebeln. Die grünen Röllchen schmecken auch hervorragend in Kräuterbutter, Frischkäse und Suppen.
Schnittlauch zu Ei, Kartoffeln und Salat
Der milde Zwiebelgeschmack passt gut zu cremigen und weichen Zutaten. Dadurch bringt Schnittlauch Frische, ohne den Geschmack von Eiern, Kartoffeln oder Fisch zu überlagern.
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Omelett und Rührei: Mischen Sie den Schnittlauch unter das Ei oder streuen Sie ihn kurz vor dem Servieren über das Gericht.
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Kartoffelsalat: Kombinieren Sie ihn mit Joghurt, Mayonnaise oder Crème fraîche für eine frische Kräutersauce.
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Fisch: Verwenden Sie ihn in einer cremigen Sauce zu Lachs, Kabeljau oder Räucherfisch.
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Salat: Lassen Sie die getrockneten Röllchen in der Salatsauce kurz quellen, damit sie Feuchtigkeit aufnehmen können.
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Suppe: Als mildes, würziges Finish über Kartoffel-, Lauch- oder Gemüsesuppe streuen.
Kräuterbutter, Frischkäse und Dip
Mischen Sie Schnittlauch unter weiche Butter, Frischkäse oder einen Dip auf Joghurtbasis. Knoblauch, Zitrone und schwarzer Pfeffer sorgen für mehr Kontrast, während der Schnittlauch den Zwiebelgeschmack mild hält. Lassen Sie kalte Zubereitungen kurz ziehen, damit die getrockneten Röllchen weicher werden.
Verwendung von getrocknetem Schnittlauch
Getrockneter Schnittlauch benötigt Zeit, um Feuchtigkeit aufzunehmen. In Saucen, Suppen oder Dressings geschieht dies von selbst. Bei trockenen Speisen können Sie das Kraut zunächst unter eine feuchte Komponente mischen. Fügen Sie es vorzugsweise nicht zu lange einer starken Hitze aus, damit das feine Aroma erhalten bleibt.
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