Bird's Eye Chili Pepper, ganz

Schon eine kleine Bird's Eye Chili kann ein Curry deutlich schärfer machen. Diese ganzen getrockneten Chilis verbinden kräftige Schärfe mit einem leicht fruchtigen Aroma. Ideal für alle, die scharfe Nudeln, feurige Sambal oder Suppe mit deutlicher Chilinote mögen.

Bird's Eye Chili in Curry, Suppe und Sambal

Die Chilis passen zu kräftigen Schmorgerichten ebenso wie zu schnellen Wok-Gerichten. Je nach Anwendung setzen Sie die Schärfe anders ein:

• Curry und Eintopf: kräftige Chili bildet einen pikanten Gegenpol zu einer vollmundigen Sauce.
• Wok-Gerichte und Nudeln: zerbröselte Chili verteilt kleine, feurige Stücke im Gericht.
• Suppe und Brühe: eine ganze Chili gibt ihre Schärfe nach und nach ab.
• Sambal und Dip: für eine deutlich scharfe Würzbeilage.
• Marinaden: als Chiliakzent zu Fleisch, Fisch oder Tofu.

Ganz, zerbröselt oder gemahlen?

Eine ganze Bird's Eye Chili können Sie später wieder entfernen. Zerbröselt verteilt sie sich direkter im Gericht. Wenn Sie feine Chili ohne eigenes Mahlen in Sauce, Gewürzmischung oder Marinade verteilen möchten, wählen Sie gemahlene Chili. gebrochene Chili besteht bereits aus groben Flocken.

Auch gemahlener Cayennepfeffer ist praktisch, wenn Sie feines Chilipulver suchen. Für einen grüneren, paprikaähnlichen Geschmack gibt es grüne Jalapeño-Stücke.

Schärfe nach Geschmack dosieren

Beginnen Sie mit wenig: Bird's Eye bringt kräftige Chilihitze. Lassen Sie die Chili kurz mitziehen und probieren Sie, bevor Sie mehr hinzufügen.

Tragen Sie beim Zerbrechen oder Mahlen Handschuhe, vermeiden Sie Kontakt mit Augen und Gesicht und atmen Sie Chilipulver nicht ein. Hände und Werkzeuge nach Gebrauch gründlich waschen.