1 kg (wiederverschließbarer Standbeutel) 5,686,196,19/kg5,686,196,19/kg
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Van Beekum Specerijen erfüllt die höchsten Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Qualität und ist FSSC 22000zertifiziert.
Bockshornklee ganz wird oft zusammen gekauft mit:
Größentabelle
Ganze Bockshornkleesamen haben einen nussigen, leicht bitteren Geschmack mit senfähnlichem Akzent. Sie geben ihr Aroma langsam ab und passen gut zu Curry, Dal, Chutney und eingelegtem Gemüse. Die Samen können auch kurz vor Gebrauch selbst gemahlen werden.
Ganze Bockshornkleesamen in Curry und Dal
Die nussige Note und leichte Bitterkeit geben Curry und Hülsenfrüchten Tiefe. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma entsteht eine warme Gewürzbasis.
Curry: nussige Grundlage neben Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma.
Dal und Kichererbsen: herzhafte Tiefe zu milden Hülsenfrüchten.
Chutney und Einmachen: ganze Samen sorgen für Geschmack und Struktur.
Kartoffeln und Kürbis: leicht bittere Note als Gegenpol zu mildem Gemüse.
Ganz oder gemahlen?
Gemahlener Bockshornklee verteilt sich schnell in Sauce und Gewürzmischungen. Ganze Samen geben ihr Aroma langsamer ab und bleiben sichtbar.
Rösten und mahlen
Die Samen vorsichtig rösten, bis sie duften, aber nicht zu dunkel werden lassen. Anschließend ganz verwenden oder mahlen. Mit wenig beginnen, damit die Bitterkeit nicht dominiert.
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Qualität
Keine Massenproduktion, sondern sorgfältig zusammengestellte Kräuter, Gewürze, Mischungen und Soßen mit maximaler Geschmacksintensität. Eigene Produktion in Harderwijk für echte Foodlovers und Pitmaster.
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