Selbstgemachte Slavinken beginnen mit dem Hackfleisch im Inneren. Die Slavinken-Mischung verbindet herzhafte Gewürze mit Paniermehl auf Reismehlbasis. Koriander und Muskatblüte geben warme, aromatische Noten, Pfeffer und Chili leichte Schärfe. Hackfleisch und Speckscheiben zum Umwickeln ergänzt du selbst.
Warme Gewürze für eigene Slavinken
Mische 60–70 Gramm Mischung pro Kilogramm kaltes Hackfleisch unter. Verteile sie gründlich, damit jeder Slavink den warmen Geschmack von Koriander und Muskatblüte bekommt.
Formen, umwickeln und braten
Wähle Schweine-, Rinder- oder gemischtes Hackfleisch je nach gewünschtem Geschmack und Biss. Die Reispanade nimmt Feuchtigkeit auf und unterstützt den Zusammenhalt der Masse.
Forme kurze Röllchen aus dem gewürzten Hackfleisch und umwickle sie mit dünnen Speckscheiben. Beginne beim Braten auf der Nahtseite, damit der Speck die Röllchen schön umschließt.
Zu Püree, Kartoffelstampf oder als Mini-Slavinken
Warme Muskatblüte und Koriander passen zu Kartoffelpüree, Möhren und Erbsen. Bei Endivien-Kartoffelstampf bildet der herzhafte Speck einen Kontrast zum frischen Gemüse. Kleine Slavinken eignen sich auch für die Snackplatte.
Die Mischung lässt sich auch für Frikadellen oder Hackbraten verwenden. Berechne die Menge anhand des Hackfleischgewichts. Für eine andere Würzung speziell für Hähnchenhack gibt es die Hähnchen-Hackfleischmischung.
Paniermischung oder reine Hackfleischwürzung?
Mit Hackfleischgewürz ohne Salz regelst du Salz und Bindung separat. In der Slavinken-Mischung sind diese Bestandteile bereits enthalten.
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