Schafsaitlinge 22/24 sind Naturdärme vom Schaf für schmale Würste wie Frankfurter, Merguez, Chipolata und Cabanossi. Das Kaliber von 22 bis 24 Millimetern bestimmt den Durchmesser der gefüllten Wurst. Diese Packung enthält einen gesalzenen Hank mit 91,3 Metern auf Tubes.
Für schmale Würste
Das Kaliber 22/24 eignet sich für Rezepte, bei denen eine schlanke Wurst und ein feiner Biss gewünscht sind. Verwenden Sie die Schafsaitlinge für Frankfurter, Merguez, Chipolata, Cabanossi oder kleine Bratwürste und stimmen Sie Füllung, Garung und weitere Verarbeitung auf das jeweilige Wurstrezept ab.
Kaliber 22/24 und 91,3 Meter
22/24 bedeutet, dass der Naturdarm innerhalb dieses Kaliberbereichs liegt. Ein Hank enthält insgesamt 91,3 Meter und eignet sich damit für mehrere oder größere Produktionschargen. Die Anzahl der Würste hängt von Länge, Füllgrad und Verlust beim Abbinden ab; eine feste Stückzahl pro Hank ist deshalb nicht sinnvoll.
Gesalzen und auf Tubes
Die gesalzenen Schafsaitlinge sind auf Tubes aufgezogen. Entnehmen Sie die benötigte Länge, bereiten Sie den Darm nach den Hinweisen auf der Verpackung vor und füllen Sie ihn gleichmäßig mit einer passenden Fülltülle.
Welcher Naturdarm passt?
Möchten Sie dasselbe Kaliber in kleinerer Menge, wählen Sie Schafsaitlinge 22/24 mit 13+ Metern. Schafsaitlinge 20/22 sind etwas schmaler. Für eine breitere Wurst ist ein Schweinedarm wie Schweinedärme 30/32 eine andere Möglichkeit.
Gekühlt lagern
Lagern Sie die Packung nach Erhalt entsprechend der Produktspezifikation sofort gekühlt. Bewahren Sie ungenutzte Därme in der ursprünglichen Salzverpackung auf und verschließen Sie sie sorgfältig. Die angegebene Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Produktion; prüfen Sie immer die Produktinformationen auf der erhaltenen Verpackung.
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