Spinatpulver

Spinatpulver gibt Teigen, Pfannkuchen und cremigen Gerichten eine grüne Farbe und einen pflanzlichen, leicht erdigen Geschmack. Es besteht aus fein gemahlenem getrocknetem Spinat und ist praktisch, wenn du keine Blattstücke möchtest, etwa in selbstgemachter Pasta, herzhaften Pfannkuchen oder einer glatten Sauce.

Grüne Pasta mit Spinatpulver

Mische Spinatpulver unter das Mehl für gleichmäßig grünen Nudelteig und füge danach die feuchten Zutaten deines Rezepts hinzu. Das Pulver bringt Farbe und einen leicht erdigen Geschmack ohne Blattstücke.

Zu grünen Tagliatelle passt eine einfache Butter- oder Sahnesauce. Auch Ravioliteig lässt sich mit Spinatpulver grün färben.

Pfannkuchenteig, Püree und cremige Sauce

Für herzhaften Pfannkuchenteig mischst du das Spinatpulver zuerst mit den trockenen Zutaten oder rührst es mit etwas Milch aus dem Rezept glatt. Backe die Pfannkuchen anschließend wie gewohnt. Eine Füllung mit mildem Käse und gebratenen Champignons ergänzt den erdigen Geschmack.

Für Kartoffelpüree, cremige Gemüsesuppe oder Sauce rührst du zunächst mit etwas Garflüssigkeit eine glatte Paste an. Mische sie unter das Gericht und lass das Pulver gut durchfeuchten. Gemahlene Muskatnuss gibt warme Würze; Knoblauchpulver passt als herzhafter Akzent zu Sahne, Käse und Spinat.

Farbe und Spinatgeschmack abstimmen

Gib das Pulver nach Geschmack hinzu. Schon wenig setzt einen grünen Akzent; mit mehr Pulver tritt auch der pflanzliche Geschmack stärker hervor. Der endgültige Farbton hängt vom Gericht und der Zubereitung ab.

Rühre das Pulver gründlich glatt, damit es sich gleichmäßig verteilt. In dünnen Flüssigkeiten können kleine Spinatteilchen sichtbar bleiben.

Ersetzt es frischen Spinat?

Spinatpulver gibt Farbe und Geschmack ohne Blätter. Frischer Spinat bringt zusätzlich Flüssigkeit, Volumen und Biss. Wähle Pulver für glatte Saucen oder gleichmäßigen Teig und Blattspinat, wenn du mehr Struktur möchtest.