Diese strukturierten Vakuumbeutel mit 250 x 350 mm haben eine geprägte Innenseite. Die Luftkanäle unterstützen die Luftabfuhr in einem externen Vakuumiergerät, bei dem der Beutel außerhalb des Geräts bleibt. Ein praktisches Format zum Verpacken von Fleisch-, Fisch- oder anderen Lebensmittelportionen.
Strukturbeutel für externe Absaugung
Prüfe, ob dein Gerät strukturierte Beutel verwendet und eine Beutelbreite von 250 mm verarbeiten kann. Die Eignung hängt vom Modell ab; der Markenname allein gibt darüber keine ausreichende Auskunft. Arbeitest du mit einer Kammermaschine für glatte Beutel, sieh dir die glatten Vakuumbeutel an.
Wie viel Platz bieten 250 x 350 mm?
Der Beutel ist 25 cm breit und 35 cm lang. Berücksichtige bei der Größenwahl auch die Dicke des Inhalts und den freien Platz für die Schweißnaht. Ein Produkt, das flach auf den Beutel zu passen scheint, kann beim Einfüllen mehr Raum benötigen.
Für kleinere Portionen kannst du die Strukturbeutel mit 200 x 300 mm vergleichen. Bleibe beim selben Beuteltyp, wenn du nur die Größe ändern möchtest.
Portionieren und für die Küche vorbereiten
Mit den Beuteln hältst du Zutaten für einzelne Zubereitungen zusammen, etwa eine Fleischportion fürs Abendessen, Fischfilets oder ein Stück Schweinebauch für den Grill. In unserem Rezept für Zeeuws Spek wird das marinierte Fleisch vor der Zubereitung verpackt.
Die Folie ist 90 Mikrometer stark und BPA-frei. Halte die Beutelöffnung beim Versiegeln sauber und glatt und stelle das Gerät nach seiner Anleitung ein. Eine straffe Verpackung entsteht durch das Zusammenspiel von richtigem Beuteltyp, passender Befüllung und guter Schweißnaht.
Verpacken und Sous-vide-Garen sind unterschiedliche Anwendungen
Stärke und Beuteltyp sagen nicht aus, welche Erhitzung zulässig ist. Für die Verwendung beim Sous-vide-Garen brauchst du bestätigte Temperatur- und Zeitangaben für diese Ausführung. Diese Produktbeschreibung nennt daher keine Gartemperatur oder Erhitzungsdauer.
Im gesamten Sortiment Vakuumbeutel kannst du glatte und strukturierte Beutel nach Ausführung und Größe vergleichen.
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