Producten rond houdbaarheid hebben verschillende functies. In deze collectie vind je conserveermiddelen en antioxidanten, maar ook pekelproducten en verschillende soorten zout. Gebruik deze producten niet als onderling uitwisselbare middelen: toepassing en dosering verschillen.
Conserveringsmiddelen en antioxidanten
Kaliumsorbaat E202 en Natriumbenzoaat E211 zijn conserveermiddelen met specifieke toepassingen. Ascorbinezuur E300 en Natriumascorbaat E301 worden onder meer als antioxidant gebruikt. Volg bij ieder product de toepassings- en doseerinformatie.
Citroenzuur en vershoudproducten
Citroenzuur E330 heeft een andere functie en smaakimpact dan een conserveermiddel als E202 of E211. Ook Vershoudpoeder heeft een eigen samengestelde receptuur. Controleer daarom de ingrediënten voordat je een product in een bestaand recept vervangt.
Nitrietzout en pekelproducten
Voor vleeswaren vind je onder meer Nitrietzout 0,6%, Pekelzout All Use en Pekelzout Color. Deze producten hebben verschillende samenstellingen en toepassingen. Meer producten voor worst en vleeswaren staan bij hulpstoffen voor worst.
Gewoon zout is een aparte keuze
De collectie bevat daarnaast zeezout, Himalayazout en extra fijn zout. Zoek je vooral zout als smaakmaker, ga dan naar de collectie zout.
Veelgestelde vragen over houdbaarheid en conserveermiddelen
Kan ik E202, E211 en E300 door elkaar vervangen?
Nee. Het zijn verschillende stoffen met verschillende functies en toepassingsvoorwaarden. Gebruik de informatie van het specifieke product en een passend recept of productieproces.
Is nitrietzout hetzelfde als gewoon keukenzout?
Nee. Nitrietzout bevat natriumnitriet en is bedoeld voor specifieke toepassingen. Volg nauwkeurig de productinformatie en dosering.
