Kaneelstokjes

Voeg kaneelstokjes toe aan je gerechten voor een warme en aromatische smaak. Deze hele kaneelstokjes zijn perfect voor diverse toepassingen, van zoete desserts tot hartige maaltijden. Ze geven langzaam hun aroma af, ideaal voor gerechten met een langere bereidingstijd.

Kaneelstokjes zijn gedroogde stengels van kaneelbast, die een warme, kruidige smaak leveren aan diverse zoete en hartige gerechten. Perfect voor infusies en langzaam gegaarde toepassingen.

Smaak & gebruik

Kaneelstokjes, afkomstig uit Indonesië en Vietnam, geven een heerlijk warme, zoet-kruidige smaak die zich geleidelijk aan je gerecht afgeeft. Door de hele vorm komt het aroma langzaam vrij. Dit maakt ze geschikt voor gerechten die rustig mogen garen.

De stokjes zijn veelzijdig. Ze vermengen zich goed met andere smaken en geven een diepte die bij veel keukens past. Cassia kaneel staat bekend om zijn robuustere smaak dan de subtielere Ceylon variant.

Toepassingen

• Laat een kaneelstokje meestoven in je stoofschotel met kip of vlees voor een warme ondertoon.
• Gebruik kaneelstokjes in een pan met rijstepap of winterse dranken zoals glühwein of warme chocolademelk.
• Breng jus of sauzen voor hartige gerechten op smaak door een kaneelstokje mee te laten trekken.
• Voeg hele kaneelstokjes toe aan Marinades voor kip of ander vlees.
• Verrijk je couscous of andere graangerechten met een kaneelstokje tijdens het koken.
• Serveer een gin tonic met een kaneelstokje als smaakmaker en decoratie.

Heel of gemalen?

Hele kaneelstokjes zijn ideaal voor gerechten met een langere bereidingstijd, omdat de smaak geleidelijk vrijkomt. De aroma's blijven langer behouden in de hele stokjes. Voor snelle toepassingen waarbij direct smaak nodig is, zoals in bakrecepten, kies je voor gemalen kaneel. Wil je meer weten over de subtiele smaak van Ceylon Kaneelpijpjes, dan kun je daar ook meer info vinden.

Bewaaradvies

Bewaar je kaneelstokjes koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.