Basilicum Heel

Basilicum heel voegt een frisse, kruidige en lichtzoete smaak toe. Dit klassieke Mediterrane kruid is een onmisbare smaakmaker in veel Italiaanse gerechten en sauzen.

Basilicum heel is een heel kruid, gebruikt voor het toevoegen van een kruidige en lichtzoete smaak aan langzaam gegaarde gerechten of marinades. Het is een aromatische smaakmaker die veel voorkomt in de Italiaanse keuken.

Smaak & gebruik van basilicum heel

Gedroogde basilicum heel heeft een warme, kruidige en lichtzoete smaak. Deze komt goed tot zijn recht in combinatie met gerechten op basis van tomaat, knoflook en olijfolie. De hele vorm laat de smaak langzaam vrijkomen tijdens het koken, wat basilicum heel een uitstekende keuze maakt voor Mediterrane stoofschotels, sauzen en ovenschotels. Het kruid draagt bij aan een subtiele smaaktoevoeging, zonder te overheersen.

Deze basilicum is bovendien langer houdbaar dan verse basilicum. Gebruik het in je gerechten zonder vooraf te snijden; je haalt de takjes er na bereiding eenvoudig uit. De gedroogde vorm past goed bij traditionele gerechten uit de Mediterrane keuken.

Toepassingen voor basilicum heel

• Voor een diepe smaak in macaroni en spaghetti kruidenmixen en andere Italiaanse tomatensauzen.
• Geeft een Mediterrane touch aan zelfgemaakte pizza, strooi het tijdens het bakken over de pizza.
• Als smaakmaker in diverse ovenschotels met groenten en kaas.
• Voor het trekken van smaak in zelfgemaakte kruidenolie of azijn, laat basilicum heel hierin trekken.
• Voeg hele basilicum toe aan langzaam gegaarde soepen, zoals erwtensoep of minestrone.
• Combineert goed met knoflook en oregano in vleesgerechten zoals gehaktballen of ovenschotels met kip.
• Gebruik een klein takje in je marinade voor een subtiele, kruidige basis.

Dosering & toevoegen

Voor basilicum heel geldt dat je minder nodig hebt dan van verse kruiden. Start met ongeveer een halve theelepel (1 gram) per 500 gram gerecht en voeg naar smaak meer toe. Voeg de basilicum bij voorkeur vroeg in het kookproces toe, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Bij soepen en sauzen laat je de blaadjes gewoon meekoken. Voor koude toepassingen, zoals een kruidenolie, laat je de blaadum heel minimaal een paar uur trekken, of nog beter, een nacht.

Met provencaalse kruiden en andere kruiden en specerijen kun je je smakenpalet verder uitbreiden. Wil je een alternatief om de basilicumsmaak te verdiepen, dan past oregano hier ook goed bij, net als tijm heel en rozemarijn gebroken of knoflook granulaat.

Bewaaradvies

Bewaar je basilicum heel koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.