Appel Kaneel Cake met Speculaaskruiden: Het Beste Recept voor een Klassieker

Er zijn van die geuren die je huis meteen gezellig maken: versgebakken cake, zoete appel en warme specerijen. Een appel kaneel cake is een echte klassieker die nooit verveelt. Of je nu iets lekkers wilt voor bij de koffie, een traktatie voor familie of gewoon zin hebt om te bakken: dit recept geeft je een zachte, luchtige cake met stukjes appel en een kruidige smaak die helemaal in balans is.

In deze blog delen we een eenvoudig, stap voor stap recept voor appel kaneel cake. Ook geven we tips voor variaties, bewaren en serveren, zodat jij altijd de lekkerste versie op tafel zet.

Waarom kiezen voor appel kaneel cake?

De combinatie van appel en kaneel is tijdloos. Appel zorgt voor frisheid en sappigheid, terwijl specerijen warmte en diepte toevoegen. Samen zorgen ze voor een cake die:

• Heerlijk zacht en luchtig is
• Niet te zwaar smaakt, perfect bij koffie of thee
• Makkelijk te variëren is met noten, rozijnen of een kruimeltopping
• Past bij elk seizoen: van herfstige dagen tot een zomerse picknick

Waarom Van Beekum Speculaaskruiden?

In plaats van losse kaneel en nootmuskaat gebruiken we in dit recept de speculaaskruiden van Van Beekum Specerijen. Deze mix bevat onder andere kaneel, kruidnagel, kardemom en een vleugje citroen. Dat geeft de cake die warme kaneeltoets waar je naar zoekt, maar dan met nét wat meer diepte en complexiteit.

Dankzij de handige strooibus kun je de kruiden eenvoudig doseren en heb je altijd de juiste hoeveelheid bij de hand. Of je nu een ervaren bakker bent of gewoon thuis iets lekkers maakt: met deze mix heb je meteen de perfecte balans van specerijen zonder dat je zelf allerlei potjes hoeft te mengen.

Lees verder over de speculaaskruiden

Recept appel kaneel cake (8 personen)

Bereidingstijd: 15 min
Baktijd: 45–55 min
Totale tijd: 1 uur 10 min

Ingrediënten Appel kaneel cake

• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 150 g kristalsuiker
• 100 g basterdsuiker
• 150 g roomboter, zacht
• 3 eieren
• 2 tl speculaaskruiden van Van Beekum Specerijen
• Snuf zout
• 2 middelgrote appels (ca. 300–350 g), geschild en in blokjes of plakjes
• 2 el melk

Optionele kruimeltopping (streusel):

• 50 g bloem
• 30 g suiker
• 30 g koude boter
• ½ tl speculaaskruiden

Bereidingswijze appel kaneel cake

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een bakvorm in.
2. Klop de boter en suikers luchtig. Voeg de eieren één voor één toe.
3. Meng het zelfrijzend bakmeel, de speculaaskruiden en het zout. Voeg dit om en om met de melk toe aan het beslag.
4. Spatel de appelstukjes door het beslag en bewaar enkele plakjes voor de bovenkant.
5. Doe het beslag in de vorm en garneer met appelplakjes en eventueel de kruimeltopping.
6. Bak 45–55 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt.
7. Laat afkoelen en serveer lauw of op kamertemperatuur.

Variaties op appel kaneel cake

Tips voor de perfecte cake

• Gebruik stevige appels zoals Elstar of Jonagold; die behouden hun structuur tijdens het bakken.
• Strooi vlak voor het bakken nog wat suiker met speculaaskruiden over de bovenkant voor extra geur en een licht krokante laag.
• Laat de cake goed afkoelen voordat je hem aansnijdt; zo blijft hij mooi stevig.

Hoe bewaar je appel kaneel cake?

• Op kamertemperatuur: 2–3 dagen in een luchtdichte trommel.
• In de koelkast: tot 5 dagen (laat op kamertemperatuur komen voor serveren).
• Invriezen: snijd in plakken en vries tot 3 maanden in.

Veelgestelde vragen over appel kaneel cake

1. Welke appels kan ik het beste gebruiken?
   Elstar, Jonagold of Goudreinetten werken het best deze zijn namelijk stevig en friszoet.
2. Kan ik appel kaneel cake maken zonder boter?
   Ja, vervang de boter door olie voor een luchtigere cake.
3. Hoe maak ik de cake extra smeuïg?
   Gebruik melk of karnemelk en voeg rozijnen of noten toe.
4. Kan ik appel kaneel cake glutenvrij maken?
   Ja, gebruik een glutenvrije bakmeel-mix in plaats van zelfrijzend bakmeel.
5. Hoe zorg ik dat de cake niet instort?
   Klop de boter en eieren goed luchtig en open de oven niet te vroeg tijdens het bakken.

• name: Appel kaneel cake
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT55M
• recipeIngredient: 200 g zelfrijzend bakmeel | 150 g kristalsuiker | 100 g basterdsuiker | 150 g roomboter, zacht | 3 eieren | 2 tl speculaaskruiden van Van Beekum Specerijen | Snuf zout | 2 middelgrote appels (ca. 300–350 g), geschild en in blokjes of plakjes | 2 el melk | (optioneel kruimeltopping) 50 g bloem | 30 g suiker | 30 g koude boter | ½ tl speculaaskruiden
• recipeInstructions: Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm in. Klop boter en suikers luchtig en voeg de eieren één voor één toe. Meng zelfrijzend bakmeel, speculaaskruiden en zout en voeg dit om en om met melk toe aan het beslag. Spatel appelstukjes erdoor en bewaar enkele plakjes voor bovenop. Doe het beslag in de vorm, garneer met appelplakjes en eventueel kruimeltopping. Bak 45–55 minuten tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen en serveer lauw of op kamertemperatuur.
• recipeYield: 8 personen
• recipeCategory: Cake
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/482345165/2500x868x1/appel-kaneel-cake-met-speculaaskruiden-het-beste-r.jpg