Hotwings zijn een echte klassieker als je zin hebt in iets hartigs met pit. Ze zijn perfect als borrelsnack, bij een sportavond, of als onderdeel van een snelle maaltijd met friet en salade. Wat hotwings écht goed maakt, zit niet alleen in de kip zelf, maar vooral in de kruiden en de saus. Met de juiste combinatie krijg je die herkenbare smaak: kruidig, licht rokerig, pittig en eventueel sticky.

In deze blog leggen we uit welke kruiden het beste passen bij hotwings, hoe je ze het beste gebruikt, welke kruidenmix ideaal is voor gemak en welke sauzen het lekkerst combineren.

Kruiden voor hotwings

Voor hotwings kun je verschillende kruiden en specerijen gebruiken, afhankelijk van hoe pittig of rokerig je ze wilt maken. Hieronder vind je de meest gebruikte smaakmakers.

Paprikapoeder

Paprikapoeder vormt vaak de basis van een goede hotwings rub. Het geeft kleur, een warme smaak en een licht zoete ondertoon. Gerookt paprikapoeder is extra lekker als je een barbecue-achtige smaak wilt.

Cayennepeper

Cayennepeper is dé specerij als je hotwings echt pittig wilt maken. Het geeft een scherpe hitte die goed blijft hangen, zonder dat het meteen extreem wordt.

Knoflook(poeder)

Knoflook is bijna onmisbaar bij hotwings. Knoflookpoeder is vooral handig omdat het goed mengt met de rub en niet verbrandt zoals verse knoflook soms kan doen.

Uienpoeder

Uienpoeder maakt het geheel voller en hartiger. Het zorgt ervoor dat de rub meer diepte krijgt en beter in balans is.

Zwarte peper

Zwarte peper geeft een frisse scherpte en maakt hotwings net wat spannender qua smaak. Het past goed bij zowel pittige als zoetere sauzen.

Komijn

Komijn is optioneel, maar voegt wel een warme, licht aardse smaak toe. Vooral lekker als je wings meer richting BBQ of Mexicaans wilt trekken.

Chilivlokken

Chilivlokken zijn ideaal als je naast pit ook een iets grovere structuur wilt. Ze werken goed in een rub, maar ook als afwerking over de saus.

Zout

Zout is belangrijk om de smaak van de kip en kruiden naar voren te halen. Zonder zout blijven wings vaak vlak. Een goede rub staat of valt met de juiste hoeveelheid.

Hoe kruiden toevoegen aan hotwings

Er zijn meerdere manieren om kruiden en specerijen toe te voegen aan hotwings. De twee populairste methodes zijn:

1. Dry rub (voor het bakken)

Bij een dry rub meng je de kruiden met een beetje olie en wrijf je dit over de wings. Dit zorgt ervoor dat de kruiden goed blijven plakken en tijdens het bakken in de kip trekken. Het resultaat is een kruidige, krokante buitenkant.

Tip: laat de wings na het kruiden 30 minuten intrekken voor extra smaak.

2. Saus na het bakken

Wil je sticky hotwings? Dan bak je de wings eerst krokant en meng je ze daarna in een saus. Zo blijft de buitenkant stevig en krijg je toch die typische kleverige hotwings-laag.

Beste resultaat: gebruik een dry rub én maak ze daarna af met saus.

Welke kruidenmix bij hotwings?

Wil je snel klaar zijn zonder losse kruiden te mengen? Dan is een kruidenmix ideaal. Een goede hotwings mix bevat vaak paprika, knoflook, ui, peper en een pittige component zoals chili of cayenne.

De Dry Rub Kip van Van Beekum Specerijen of de Speciale Hotwing Mix zijn absolute aanraders en bestsellers!

Welke saus bij hotwings?

Hotwings worden vaak geserveerd met een saus of dip. De meest gekozen smaken zijn pittig, romig of zoet-pittig. Dit zijn de beste opties:

• Smokey BBQ Saus

• Hot Sauce

• Tip: Teriyaki Saus

Aan de slag met kruiden voor hotwings

Met de juiste kruiden maak je hotwings die veel beter smaken dan kant-en-klare varianten. Ga je voor losse specerijen om je eigen rub samen te stellen, of kies je voor gemak met een kant-en-klare mix? Beide opties werken uitstekend, zolang je de wings goed kruidt en ze krokant afbakt.

Recept: Hotwings met kruiden en sticky saus (oven of airfryer)

Krokante hotwings met een kruidige rub en een sticky saus. Ideaal als snack, borrelhap of bijgerecht.

Voor: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

Voor de hotwings

• 1 kg kippenvleugels

• 2 el olie

• 2 tl paprikapoeder (gerookt of zoet)

• 1 tl knoflookpoeder

• 1 tl uienpoeder

• 1 tl zout

• 1/2 tl zwarte peper

• 1/2 tl cayennepeper (meer naar smaak)

Voor de sticky saus

• 50 g roomboter

• 3 el hot sauce

• 1,5 el honing

Optioneel voor erbij

• Ranch of knoflooksaus

• Friet of aardappelschijfjes

• Rauwe groente zoals komkommer of bleekselderij

Bereidingswijze

1. Wings voorbereiden

Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een rooster op de bakplaat voor extra krokant resultaat. Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier.

2. Wings kruiden

Meng de olie met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, zwarte peper en cayennepeper. Wrijf de wings rondom goed in zodat alles gelijkmatig bedekt is.

3. Wings bakken

Leg de wings op de bakplaat of op het rooster. Bak ze 30 minuten en keer ze na 15 minuten om zodat ze aan beide kanten krokant worden.

Airfryer optie: bak de wings 18 tot 22 minuten op 200°C en schud halverwege even om.

4. Sticky saus maken

Smelt de boter in een klein pannetje op laag vuur. Voeg hot sauce en honing toe en roer tot een gladde saus.

5. Wings afmaken met saus

Doe de warme wings in een grote kom. Giet de saus erover en schep goed om tot alle wings bedekt zijn. Serveer direct.

Tip: wil je ze extra sticky en iets donkerder? Zet ze na het sauzen nog 2 minuten terug in de oven.

• name: Hotwings met kruiden en sticky saus (oven of airfryer)
• prepTime: PT10M
• cookTime: PT30M
• recipeIngredient: 1 kg kippenvleugels | 2 el olie | 2 tl paprikapoeder (gerookt of zoet) | 1 tl knoflookpoeder | 1 tl uienpoeder | 1 tl zout | 1/2 tl zwarte peper | 1/2 tl cayennepeper (meer naar smaak) | 50 g roomboter | 3 el hot sauce | 1,5 el honing | Ranch of knoflooksaus (optioneel) | Friet of aardappelschijfjes (optioneel) | Rauwe groente zoals komkommer of bleekselderij (optioneel)
• recipeInstructions: Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een rooster. Dep de kippenvleugels droog. Meng olie met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en cayennepeper. Wrijf de wings goed in met de kruiden. Leg de wings op de bakplaat of rooster en bak ze 30 minuten; keer halverwege om. Voor de airfryer: bak 18–22 minuten op 200°C, halverwege schudden. Smelt de boter in een pannetje, voeg hot sauce en honing toe en roer tot een gladde saus. Meng de warme wings met de saus in een grote kom en serveer direct. Voor extra sticky wings: nog 2 minuten terug in de oven na het sauzen.
• recipeYield: 4 personen
• recipeCategory: Snack
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/490544345/1250x434x1/welke-kruiden-bij-hotwings.jpg