Een kamado barbecue is een keramische BBQ die warmte goed vasthoudt en werkt met luchttoevoer om de temperatuur nauwkeurig te regelen. Dit ontwerp zorgt voor een efficiënte luchtcirculatie, waardoor de hitte gelijkmatig verdeeld wordt.
Een kamado is een keramische barbecue waarmee je zowel heet kunt grillen als langzaam kunt garen. De dikke wand houdt warmte vast; met de onderste en bovenste luchtopening regel je hoeveel zuurstof het vuur krijgt. Daardoor kun je dezelfde BBQ gebruiken voor een snelle steak, rookbereidingen of pulled pork.
Deze gids legt uit hoe de kamado werkt en waarvoor je hem gebruikt. Voor het aansteken en het regelen van de temperatuur verwijzen we naar de afzonderlijke uitleg.
Een kamado barbecue werkt door luchttoevoer te regelen. Meer zuurstof zorgt voor hogere temperaturen, minder lucht verlaagt de hitte.
De onderste ventilatie brengt zuurstof naar het vuur, terwijl de bovenste opening de luchtstroom afvoert. Door deze twee op elkaar af te stemmen, stel je de temperatuur nauwkeurig in.
De keramische wanden houden de warmte vast, waardoor de temperatuur stabiel blijft en je minder hoeft bij te sturen tijdens het barbecueën.
Een kamado BBQ kies je vanwege de stabiele temperatuur, het zuinige verbruik van houtskool en de brede inzetbaarheid. Door de keramische bouw blijft de hitte constant, waardoor je meer controle hebt tijdens het barbecueën.
Daarnaast kun je met een kamado verschillende bereidingen uitvoeren. Van snel grillen op hoge temperatuur tot langzaam garen of roken op lage temperatuur, alles gebeurt op dezelfde BBQ. Dat maakt het een praktische keuze als je meerdere technieken wilt combineren.
Ook het rendement ligt hoger dan bij veel andere barbecues. Door de goede isolatie gaat er minder warmte verloren en verbruik je minder brandstof tijdens langere sessies.
Een kamado barbecue is geschikt voor verschillende bereidingen doordat je de temperatuur nauwkeurig kunt regelen en de hitte goed vasthoudt. Hieronder zie je wat je ermee kunt doen:
| Bereiding | Toepassing op de kamado |
|---|---|
| Grillen | Steaks, burgers en spiesjes op hoge temperatuur |
| Slow cooking | Pulled pork, spareribs en grote stukken vlees |
| Roken | Extra smaak toevoegen met rookhout |
| Bakken | Pizza, brood en ovengerechten |
| Groenten | Gegrilde of langzaam gegaarde groenten |
Tip: met de braad, grill en BBQ kruidenmix van Van Beekum Specerijen maak je alle gerechten hierboven net ietsjes lekkerder!
Het verschil tussen een kamado en een gewone BBQ zit vooral in materiaal, temperatuurcontrole en gebruiksmogelijkheden. Hieronder zie je de belangrijkste verschillen:
| Kenmerk | Kamado BBQ | Gewone BBQ (houtskool) |
|---|---|---|
| Materiaal | Keramiek | Metaal |
| Warmtebehoud | Zeer goed | Minder goed |
| Temperatuurcontrole | Zeer nauwkeurig | Minder precies |
| Brandstofverbruik | Zuinig | Hoger verbruik |
| Gebruik | Grillen, roken, bakken, slow cooking | Vooral grillen |
| Opwarmtijd | Iets langer | Sneller |
| Prijs | Hoger | Lager |
Door de keramische bouw en luchtregeling biedt een kamado meer controle en mogelijkheden, terwijl een gewone BBQ eenvoudiger en sneller in gebruik is.
Een kamado barbecue is een keramische BBQ die warmte goed vasthoudt en werkt met luchttoevoer om de temperatuur nauwkeurig te regelen.
Door de stabiele temperatuur, het lage brandstofverbruik en de mogelijkheid om te grillen, roken en bakken op één apparaat.
Een kamado biedt meer controle en mogelijkheden, maar is duurder. Een gewone BBQ is eenvoudiger en sneller in gebruik.
Van vlees en vis tot groenten, pizza en brood. Door de temperatuurregeling is de kamado breed inzetbaar.
Door de ventilatieopeningen boven en onder aan te passen. Meer lucht zorgt voor hogere hitte, minder lucht verlaagt de temperatuur.
Door de goede isolatie is een kamado juist zuinig in gebruik en heb je minder houtskool nodig dan bij veel andere barbecues.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
