Süße Paprika vom Grill mit würzigem Rinderhackfleisch, Knoblauch und BBQ-Marinade. Mit Rezept für zwei Personen und Varianten mit Tex Mex und BBQ-Gewürzen.
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch vom Grill verbindet süße, weich geröstete Paprika mit einer herzhaften Füllung aus Rindfleisch, Knoblauch und BBQ-Marinade. Lecker als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Teil eines Grillabends mit verschiedenen kleinen Gerichten.
Du garst die Paprika bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze. So hat das Hackfleisch Zeit, gar zu werden, ohne dass die Unterseite der Paprika über den Kohlen verbrennt. Hier findest du das Rezept für zwei Personen und zwei Varianten mit einer Gewürzmischung.
Wähle große, feste Paprika. Rote, gelbe und orange Paprika sind süßer; grüne Paprika setzt eine etwas bitterere Note. Halbiere sie längs und entferne die Kerne und Trennwände. Die breiten Hälften lassen sich leicht füllen und haben eine weniger tiefe Hackfleischschicht als eine ganze aufrecht stehende Paprika.
Vorkochen ist nicht nötig. Lege die Hälften stabil auf den Rost über den Bereich ohne direkte Hitze. Fülle sie gleichmäßig und drücke das Hackfleisch nur leicht an.
Für 2 Personen. Plane als Richtwert etwa 10 Minuten Vorbereitung und 20 bis 25 Minuten auf dem Grill ein. Die Dicke der Füllung und die Grilltemperatur bestimmen die tatsächliche Dauer.
Möchtest du der Füllung einen anderen Geschmack geben, wähle eine dieser Mischungen als Alternative zur Marinade und zu den einzelnen Gewürzen des Grundrezepts:
Verwende beide Alternativen nicht zusätzlich zur vollständigen Würzung des Rezepts: Dann summieren sich Geschmack und Salz. Bei den Gewürzmischungen für Hackfleisch kannst du weitere Geschmacksrichtungen vergleichen, wenn du diese gefüllte Paprika öfter zubereiten möchtest.
Ein frischer Gurken- oder Tomatensalat passt zum würzigen Hackfleisch. Serviere Reis oder Couscous dazu. Möchtest du beides unter die Füllung mischen, verwende vorgekochten Reis oder zubereiteten Couscous und kontrolliere erneut, ob die ganze Füllung gut heiß und gar ist.
Ja. Richte den Kamado zum indirekten Garen ein und schließe den Deckel. Die Kerntemperatur des Hackfleisches bleibt die Kontrolle; eine feste Garzeit allein reicht nicht aus.
Ja. Bewahre die gefüllte Paprika abgedeckt im Kühlschrank auf, bis der Grill bereit ist. Eine kalte Füllung kann etwas zusätzliche Garzeit benötigen.
Wahrscheinlich liegt sie zu nah über direkter Hitze. Versetze die Paprika in die indirekte Zone, damit die Füllung weitergaren kann, ohne dass die Außenseite verbrennt.
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