Würze Miesmuscheln mit Petersilie, Lorbeer, Thymian oder einer Muschelgewürzmischung. Mit einem einfachen Grillrezept und Tipps zur Dosierung und zum Servieren.
Petersilie, Schnittlauch, Lorbeer, Thymian und etwas Pfeffer passen gut zu Miesmuscheln. Sie verleihen dem Sud Duft und Geschmack, während der salzige Charakter der Muscheln erhalten bleibt. Zwiebel und anderes Suppengemüse bilden eine herzhafte Grundlage. Eine Muschelgewürzmischung vereint mehrere dieser Aromen.
Gib nicht automatisch reichlich Salz hinzu. Miesmuscheln geben beim Kochen salzige Flüssigkeit ab. Verwendest du zusätzlich Brühe oder eine salzige Sauce, probiere zuerst den fertigen Sud.
Unsere Muschelgewürze enthalten Pfeffer, Petersilie, Thymian, Schnittlauch und Lorbeer, ergänzt durch getrocknetes Gemüse. Die Mischung enthält kein zugesetztes Salz. Du verwendest 10 bis 15 Gramm pro Kilogramm Muscheln.
Gib die Mischung mit dem Gemüse und der Flüssigkeit in den Topf. Weißwein setzt eine frische Note. Mit Wasser und später etwas Zitrone bereitest du eine Variante ohne Wein zu. Zusätzlich zur Mischung brauchst du nicht noch alle einzelnen Kräuter und Gewürze aus der Liste.
Für 4 kleine Portionen. Rechne mit etwa 10 Minuten Vorbereitung und ungefähr 10 bis 15 Minuten Garzeit, abhängig von Grill und Topf. Serviere dazu Brot, Pommes oder Salat.
Mehr zur Zubereitung auf dem Grill findest du unter Miesmuscheln vom Grill. Die Gewürze aus diesem Blog kannst du auch für einen Muscheltopf auf dem Herd verwenden.
Eine kühle Knoblauchsauce bildet einen cremigen Gegenpol zu den salzigen Muscheln. Serviere eine kleine Schale separat, damit du auch die Gewürze im Sud weiterhin schmeckst. Möchtest du selbst eine frische oder senfbetonte Sauce wählen, lies, welche Sauce zu Miesmuscheln passt.
Für unsere fertigen Muschelgewürze gilt eine Menge von 10 bis 15 Gramm pro Kilogramm Muscheln. Für 2 Kilogramm sind das 20 bis 30 Gramm.
Nicht grundsätzlich. Muscheln sind von Natur aus salzig. Probiere den fertigen Sud und berücksichtige Brühe und Sauce.
Ja, verwende stattdessen Wasser und gib bei Bedarf beim Servieren etwas Zitrone für Frische hinzu.
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