Ein selbst gemachter Burger vom Grill bleibt ein echter Klassiker. Mit gutem Rinderhackfleisch, den richtigen Gewürzen und einem heißen Grill gelingen dir ganz einfach saftige Burger mit vollem Geschmack. In diesem Blog erfährst du Schritt für Schritt, wie du Burger selbst machst und welche Gewürzmischungen du dafür verwenden kannst.
Hamburger All In ist die Mischung für das folgende Grundrezept. Hamburger Mix 60 All In oder Hamburgergewürz ohne Salz sind Alternativen. Beachte bei jedem Produkt die jeweilige Dosierung. Verfeinere den Burger mit Hamburgersauce. Kombiniere die drei Mischungen nicht in einer Portion.
Aus 1 Kilogramm Rinderhackfleisch entstehen etwa sechs Burger. Wähle eine Gewürzmischung und beachte die Dosierung auf der Verpackung:
Gib die Gewürzmischung zum Hackfleisch. Verwende beim Hamburger Mix All In etwa 30 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Hackfleisch. Bei anderen Mischungen orientierst du dich an der empfohlenen Dosierung auf der Verpackung.
Vermische Hackfleisch und Gewürze locker miteinander. Wenn du nicht zu fest knetest, bleibt die Konsistenz lockerer und die Burger werden saftiger.
Forme das Hackfleisch zu gleichmäßigen Patties. Das geht von Hand oder mit einer Burgerpresse. Wenn die Patties ungefähr gleich groß und dick sind, garen sie auf dem Grill gleichmäßig.
Lege die geformten Patties mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Du hast mehr Zeit? Lass sie zwei bis drei Stunden ruhen. So behalten sie beim Grillen besser ihre Form.
Bereite den Grill für direktes Grillen bei 200 bis 220 Grad Celsius vor. Diese Temperatur sorgt für eine schöne Kruste, während das Innere saftig bleibt.
Nimm die Patties direkt aus dem Kühlschrank und lege sie auf den Rost. Lass sie in Ruhe grillen, bis sie sich von selbst vom Rost lösen.
Wende die Patties anschließend einige Male, damit sie gleichmäßig garen. So entsteht auf beiden Seiten eine schöne Kruste, ohne dass der Burger austrocknet.
Sobald die Patties eine schöne braune Kruste haben und innen vollständig durchgegart sind, kannst du sie vom Grill nehmen.
Serviere sie im Brötchen und belege sie nach Wunsch mit Salat, Tomate, Käse, Gewürzgurke und einer leckeren Sauce.
Dein Lieblingsbelag macht den Burger komplett. Beliebte Kombinationen sind:
Beim Hamburger Mix All In werden etwa 30 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Hackfleisch verwendet. Prüfe bei anderen Mischungen immer die empfohlene Dosierung.
Wenn die Patties fest werden können, behalten sie beim Grillen besser ihre Form und fallen weniger leicht auseinander.
Grille auf einem gut vorgeheizten Rost und prüfe, ob die Patties in der Mitte vollständig durchgegart sind. Verwende bei Hackfleisch möglichst ein Kerntemperaturthermometer und halte mindestens 75 °C ein.
Ja, Patties lassen sich ganz einfach von Hand formen. Achte darauf, dass sie ungefähr gleich groß und dick sind.
Salat, Tomate, Käse, Gewürzgurke, gebratene Zwiebeln und Hamburgersauce sind klassische Zutaten, die gut zu einem selbst gemachten Burger passen.
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