Bereite saftiges Pulled Chicken im Ofen, auf dem Grill oder im Slow Cooker zu. Mit passenden Rubs, Sauce nach Geschmack und Tipps zum einfachen Zerpflücken.
Bereite Pulled Chicken zu, indem du gewürztes Hähnchen langsam garst und mit zwei Gabeln auseinanderziehst. Mische etwas Bratensaft und Sauce wieder unter, um eine saftige Füllung für Brötchen, Wraps oder Reis zu erhalten. Hähnchenschenkelfleisch bleibt meist saftiger; Hähnchenbrustfilet geht ebenfalls, sollte aber etwas früher kontrolliert werden.
Für 4 bis 6 Personen. Wähle eine Gewürzmischung und verfeinere das Hähnchen mit Sauce nach Geschmack.
Tupfe das Hähnchen trocken, verteile Öl und Rub darauf und lass es nach Wunsch etwa 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen. Im Pulled-Chicken-Gewürzpaket sind dieser Rub und diese Sauce sowie japanisches Hähnchengewürz und Smokey BBQ Sauce enthalten. Du verwendest nicht grundsätzlich alle vier gleichzeitig.
Bereite den Grill für indirekte Hitze von etwa 130 bis 150 °C vor. Lege das Hähnchen mit Brühe in einen geeigneten Topf oder eine Form außerhalb der direkten Hitze und schließe den Deckel. Bei niedrigerer Temperatur kann die Zubereitung länger dauern als im Ofen; verlasse dich deshalb nicht allein auf 45 bis 60 Minuten.
Prüfe Gargrad und Flüssigkeit. Mindestens 75 °C Kerntemperatur sind die Untergrenze für Hähnchen; dass es sich zart auseinanderziehen lässt, ist zusätzlich eine Prüfung der Konsistenz. Für Raucharoma kannst du etwas Apfel- oder Kirschholz nach den Empfehlungen für deinen Grill verwenden. Mische die Sauce erst nach dem Zerpflücken unter das Fleisch.
Verwende vollständig aufgetautes Hähnchen. Gib Hähnchen, Gewürze und Brühe in den Slow Cooker und schließe den Deckel. Rechne grob mit 4 bis 5 Stunden auf niedriger oder 2 bis 3 Stunden auf hoher Stufe, beachte aber auch die Geräteanleitung. Prüfe die Kerntemperatur und ob sich das Fleisch leicht lösen lässt.
Ziehe das Hähnchen auseinander und gib die Garflüssigkeit in kleinen Mengen wieder hinzu. So verhinderst du, dass die Füllung zu feucht wird. Schmecke anschließend mit Sauce ab.
Dry Rub Hähnchen verleiht einen süß-herzhaften, leicht rauchigen Geschmack. Die Produktempfehlung beträgt 30 Gramm pro Kilogramm. Für eine andere Geschmacksrichtung verwendest du japanisches Hähnchengewürz: 20 bis 25 Gramm pro Kilogramm, mit warmen Gewürzen, Ingwer und Zitronengras.
Teriyaki-Sesamsauce passt zu Gurke, Frühlingszwiebeln und Reis. Smokey BBQ Sauce passt zu einem Brötchen mit frischem Krautsalat. Das Paket ist praktisch zum Abwechseln; die Einzelprodukte sind Alternativen, wenn du eine bestimmte Kombination zubereiten oder eine Zutat nachkaufen möchtest.
Serviere es auf einem Brötchen mit Coleslaw, in einem Wrap mit Salat, in einer Reisbowl oder auf Loaded Fries. Lass es zum Aufbewahren schnell abkühlen und stelle es innerhalb von zwei Stunden abgedeckt in den Kühlschrank. Verbrauche es innerhalb von zwei Tagen oder friere es ein. Erhitze es gründlich mit etwas Flüssigkeit, damit das Hähnchen nicht austrocknet.
Ja. Hähnchenbrustfilet trocknet schneller aus als Schenkelfleisch. Gare es abgedeckt mit etwas Flüssigkeit und kontrolliere es rechtzeitig. Mische nach dem Auseinanderziehen etwas Bratensaft wieder unter.
Nein. Wähle Dry Rub Hähnchen oder japanisches Hähnchengewürz als Basis und befolge die jeweilige Produktempfehlung. Wähle anschließend eine Sauce nach Geschmack.
Prüfe, ob das Hähnchen gar ist und sich leicht lösen lässt. Dicke Stücke brauchen mehr Zeit. Lass es bei Bedarf abgedeckt mit etwas Flüssigkeit weitergaren; eine feste Zeit allein reicht nicht aus.
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