Wähle Gewürze für Bratkartoffeln, Ofenspalten und Püree. Mit einem Rezept mit Rosmarin und Knoblauch sowie drei unterschiedlichen Kartoffelwürzungen.
Zu Kartoffeln passen Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Paprika. Bei Bratkartoffeln gibst du feine Gewürze besser später hinzu; für Ofenkartoffeln mischst du sie mit Öl. Frische Petersilie oder Schnittlauch schmecken zum Abrunden. Hier wählst du eine Kombination und bereitest geröstete Kartoffelspalten zu.
Brate vorgekochte, gut abgetropfte Kartoffeln zunächst in Öl oder Butter, bis sie Farbe bekommen. Gib getrockneten Thymian, Paprikapulver oder Knoblauch bei mäßiger Hitze gegen Ende hinzu. So haben die Kartoffeln Zeit zum Bräunen und feine Gewürze verbrennen weniger schnell.
Rosmarin, Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver passen zur gerösteten Oberfläche. Schneide die Kartoffeln gleich groß, vermische sie mit Gewürzöl und verteile sie in einer Schicht. Eine überfüllte Form hält mehr Feuchtigkeit zurück, wodurch die Kartoffeln weniger gut bräunen.
Auch in der Heißluftfritteuse hilft eine dünne Ölschicht, die Gewürze zu verteilen. Beachte die Garzeit deines Geräts und schüttle zwischendurch. Frische Blätter und Schnittlauch gibst du erst nach dem Garen hinzu.
Für 4 Personen als Beilage. Etwa 10 Minuten Vorbereitung und 35 bis 40 Minuten im Backofen. Die Größe der Spalten bestimmt, wie schnell sie gar sind.
Pommes- und Kartoffelgewürz mit Salz verleiht einen herzhaften Geschmack nach Paprika, Knoblauch und Zwiebel. Verwende es nach Geschmack, mit 25 bis 30 Gramm pro Kilogramm als Produktempfehlung. Streue es nach dem Frittieren über Pommes oder vermische es mit Öl für Ofenkartoffeln. Ersetze damit die einzelnen Gewürze und das Salz aus dem Rezept.
Italienische Kräuter ohne Salz passen zu Kartoffeln mit Tomate, Zucchini oder Zwiebel. Kräuter der Provence betonen hingegen stärker aromatische Gartenkräuter wie Rosmarin und Thymian. Wähle eine Mischung als Grundlage und probiere, ob du noch etwas hinzufügen möchtest.
Möchtest du zwischen verschiedenen fertigen Mischungen wählen, vergleiche die Pommes- und Kartoffelgewürze. Für den süßeren Geschmack einer anderen Knolle findest du eigene Kombinationen unter Gewürze für Süßkartoffeln.
Bei gekochten Kartoffeln reichen Petersilie, Schnittlauch und etwas Butter oft schon aus. Mische die Kräuter nach dem Abgießen unter. Püree harmoniert außerdem gut mit einer Prise Muskatnuss. Aioli oder Knoblauchsauce passen dazu, stimme die Menge aber darauf ab, wie kräftig die Kartoffeln bereits gewürzt sind.
Lasse die Kartoffeln zuerst bräunen und gib feine getrocknete Gewürze bei mäßiger Hitze später hinzu. Frische Kräuter gibst du vor allem nach dem Braten hinzu.
Das hängt von der Mischung ab. Für Pommes- und Kartoffelgewürz mit Salz gilt ein Richtwert von 25–30 Gramm pro Kilogramm. Diese Menge gilt nicht automatisch für einzelnen Rosmarin oder andere Mischungen.
Nicht automatisch. Die Mischung mit Salz enthält bereits welches. Bei einer Mischung ohne zugesetztes Salz entscheidest du separat und berücksichtigst Sauce und Beilagen.
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