Wähle Gewürze für gekochten, gebratenen oder gerösteten Blumenkohl. Mit drei passenden Mischungen und einem Ofenrezept mit Thymian, Estragon und warmen Gewürzen.
Muskatnuss passt zu gekochtem Blumenkohl, Thymian und Knoblauch zu gebratenen Röschen und Madras-Curry zu Blumenkohl aus dem Backofen. Möchtest du lieber einen grünen Kräutergeschmack, wähle italienische Kräuter. Die Zubereitungsart bestimmt, welche Kombination am besten zur Geltung kommt.
Du musst nicht alle Gewürze gleichzeitig verwenden. Hier wählst du für jedes Gericht eine Geschmacksrichtung und findest ein Rezept für gerösteten Blumenkohl mit Thymian, Estragon und warmen Gewürzen.
Lasse gekochten oder gedämpften Blumenkohl gut abtropfen und gib anschließend ein Stück Butter, Pfeffer und eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu. So bleibt die Würzung am Gemüse und verschwindet nicht mit dem Kochwasser.
Estragon verleiht eine leicht anisartige Note, Oregano macht den Geschmack grüner und würziger. Verwende bei einer Käsesauce zunächst wenig Salz. Weitere Ideen für einen cremigen oder frischen Abschluss findest du unter Sauce zu Blumenkohl.
Schneide kleine, gleichmäßige Röschen, damit sie gleichmäßig garen. Brate sie goldbraun und gib Knoblauchpulver und Thymian hinzu, wenn die Hitze etwas niedriger ist. Bei großen Röschen hilft kurzes Vorgaren, damit sie innen nicht hart bleiben.
Vermische die Röschen mit Öl und einer klaren Gewürzkombination. Madras-Curry verleiht warme Gewürzaromen und eine milde Schärfe. Italienische Kräuter ohne Salz bringen dagegen Basilikum, Oregano und Knoblauch mit. Verteile die Röschen großzügig: Auf einem überfüllten Backblech wird das Gemüse eher gedämpft als geröstet.
Geräuchertes Paprikapulver sorgt für eine Rauchnote und Chiliflocken für Schärfe. Gare größere Stücke zuerst langsam in einer indirekten Zone und gib ihnen anschließend Farbe. Grillstreifen an der Oberfläche allein bedeuten noch nicht, dass der Stiel weich ist.
Gemüsegewürz kombiniert unter anderem Zwiebel, Muskatnuss und grüne Kräuter. Es ist eine praktische Wahl für eine herzhafte Beilage, wenn du keine einzelnen Gewürze abmessen möchtest.
Gemüsegewürz und die italienische Mischung enthalten kein zugesetztes Salz. Madras-Curry enthält dagegen Salz. Dieser Unterschied ist hilfreich, wenn du Blumenkohl mit Käse, Brühe oder einer salzigen Sauce kombinierst. Für mehr Auswahl mit separat dosiertem Salz findest du die Gewürzmischungen ohne Salz zusammengefasst.
Für 4 Personen als Beilage. Etwa 10 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten im Backofen.
Thymian, Estragon, Muskatnuss und Knoblauch ergeben zusammen viel Geschmack. Für eine andere Kräuterrichtung kannst du italienische Kräuter wählen.
Beim Kochen oder Dämpfen würzt du möglichst nach dem Abtropfen. Zum Rösten vermischst du die Gewürze vorher mit Öl und den Röschen.
Ja. Achte vor allem auf die zusätzliche Feuchtigkeit und lasse das Gemüse gut abtropfen. Die Garzeit kann sich von der für frische Röschen unterscheiden.
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