Starter Mix Van Beekum ist ein technischer Hilfsstoff für Rezepturen von Trockenwurst und Salami. Ausschließlich nach Produktspezifikation dosieren und ein erprobtes Rezept für alle weiteren Zutaten und Prozessschritte verwenden.
Starter Mix in Trockenwurst verwenden
Exakt 10 Gramm pro Kilogramm Fleisch verwenden, genau abwiegen und gleichmäßig unter die kalte Fleischmasse mischen.
Keine vollständige Gewürz- oder Wurstmischung
Die Starter Mix liefert nicht automatisch komplette Würzung, Salzmenge oder Rezeptur. Die aktuelle Zutatenliste nennt Dextrose, Salz, Antioxidationsmittel E300 und E330 sowie Stabilisator E450. Eine bakterielle Kultur ist in der Zutatenliste nicht aufgeführt.
Nach validierter Rezeptur arbeiten
Trockenwurst aus rohem Fleisch erfordert genaue Kontrolle von Rezeptur, Hygiene, Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Zeit und Prozess. Mengen von Nitritpökelsalz und anderen Hilfsstoffen nicht aus dieser Seite ableiten.
Starter Mix, Beku Mix oder Paket?
Mit Starter Mix bauen Sie eine eigene Rezeptur auf. Trockenwurst Beku Mix ist eine komplette Mischung mit eigener Dosierung. Das Trockenwurst-Paket bündelt Mischung, Nitritpökelsalz, Darm und Garn.
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Qualität
Keine Massenproduktion, sondern sorgfältig zusammengestellte Kräuter, Gewürze, Mischungen und Soßen mit maximaler Geschmacksintensität. Eigene Produktion in Harderwijk für echte Foodlovers und Pitmaster.
Blitzschnelle Lieferung, immer frisch zu Hause
Heute bestellen = blitzschneller Versand. Keine Lagerbestände, sondern Geschmacksverstärker mit echtem Aroma.
Einzigartige Produkte, die Sie nirgendwo sonst finden werden
17.894 Kundenbewertungen
