GDL steht für Glutono Delta Lacto. E575 ist durch Oxidation mit Bromwasser synthetisierte Glukose. Es handelt sich um ein weißes kristallines Pulver mit einem spezifischen süß-bitteren Geschmack und einem sauren Nachgeschmack. Es ist gut wasserlöslich und wird langsam in Glukonsäure umgewandelt.
Der pH-Wert sinkt dann von 3,6 auf 2,5. Der pH-Wert wird als Indikator für den Säuregehalt verwendet. Es beschleunigt die Reifung von Trockenwürsten. Anwendung: Blutwurst, Kasseler, Cervelatwurst, Corned Beef aus der Dose, Schinken, Knackwurst, Leberwurst, Teewurst, Zunge, Trockenwurst.
Vorteile von GDL E575
Neben der Regulierung des Säuregehalts können Sie dieses Hilfsmittel auch einsetzen, um die Haltbarkeit Ihrer Trockenwurst zu optimieren. Darüber hinaus erhalten Sie eine bessere Farbbeständigkeit.
GDL E575 bei Van Beekum Specerijen erwerben
Alle unsere Zusatzstoffe sind von höchster Qualität und in praktischen wiederverschließbaren Streudosen oder Beuteln verpackt. Haben Sie Fragen zu Zusatzstoffen? Bitte wenden Sie sich an unsere Spezialisten.
Dank unserer langjährigen Erfahrung im Bereich Zusatzstoffe können wir alle Ihre Fragen beantworten.
Zutaten: Säureregulator (E575) Haltbarkeit: 36 Monate nach Herstellung
Ursprungsland: Anwendung: Verwendung: Bis zu 5 Gramm pro Kilogramm in Keksen und Zwieback oder nach Geschmack in anderen Anwendungen. Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern.
Spezifikationen GDL E575
SKU:
19080033A
Barcode:
8720153471121
Aufbewahrungsempfehlung
Kühl, trocken und dunkel
Haltbarkeit
36 Monate
Gentechnikfrei
Ja
Streubehältergröße
Der kleine Streubehälter ist 13 cm hoch und hat einen Durchmesser von 7 cm.
Verwendung
Maximal 5 Gramm pro Kilogramm in Keksen und Zwieback, nach Geschmack in anderen Anwendungen.
Allergene
Bitte beachten Sie die Nährwertangaben und Zutaten.
Recycelbar
Die Verpackung ist recycelbar, nachdem die Verschlüsse und Etiketten entfernt wurden.
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