Fleur de Sel Pyramidensalz besteht aus leichten, pyramidenförmigen Salzflocken, die kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden. Die offene, knusprige Struktur macht es zu einem Finishing Salt für Steak, geröstetes Gemüse, Fisch, Brot mit Butter und Schokolade.
Pyramidensalz als Finishing Salt
Die Flocken erst nach Braten, Grillen oder Rösten auf das Gericht geben, damit die Struktur erhalten bleibt. Zwischen den Fingern zerbröseln für feinere Verteilung oder einzelne Flocken ganz lassen für mehr Crunch.
Steak und Hähnchen: knuspriger Salz-Akzent auf dem Fleisch.
Gemüse: zu Möhre, Spargel, Tomate und Zucchini.
Fisch: feine Salzflocken neben Zitrone und Olivenöl.
Brot und Butter: zusätzlicher Biss auf weicher Butter oder Focaccia.
Schokolade und Karamell: süß-salziger Kontrast.
Flocken mit der Hand verteilen
Pyramiden zwischen den Fingern zerdrücken, um ihre Struktur zu bewahren. Zum Kochen oder für die Salzmühle eignet sich grobes Meersalz.
Pyramidensalz oder feines Salz?
Extra feines Salz verteilt sich schnell und löst sich leicht beim Kochen. Pyramidensalz verwenden Sie dort, wo Flocke und Zeitpunkt des Würzens Teil des Ergebnisses sind.
Nach Geschmack verwenden; wenige Flocken geben bereits einen deutlichen Salzakzent.
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