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Geräuchertes Meersalz (dänisch)

  • Streubehälter 330 Gramm
    Streubehälter 330 Gramm
    12,83 13,9942,39/kg     12,83 13,9942,39/kg
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    Größentabelle

    Dänisches geräuchertes Meersalz gibt Gerichten gleichzeitig Salz und ein deutliches Raucharoma. Es passt zu Lachs, Steak, Grillgemüse, Kartoffeln und Kräuterbutter. So bekommen Gerichte Raucharoma, ohne dass sie selbst geräuchert werden müssen.

    Geräuchertes Meersalz als Finish

    Nach dem Garen eine kleine Menge über das Gericht streuen und probieren. Damit ersetzen Sie einen Teil des normalen Salzes und fügen gleichzeitig Rauch hinzu.

    • Lachs: Rauchnote zu kräftigem Fisch, mit Zitrone als frischem Kontrast.
    • Steak: deutliches Raucharoma auf gebratenem Fleisch.
    • Aubergine und Mais: herzhaftes Finish zu mildem und süßem Gemüse.
    • Süßkartoffel und Pommes: Rauch und Salz als Kontrast zur Kartoffel.
    • Eintopf: rauchiger Akzent ohne geräuchertes Fleisch.

    Rauchige Kräuterbutter und Dips

    In weicher Butter ergeben Rauchsalz, Knoblauch und Petersilie eine herzhafte Kräuterbutter. Zum Beispiel mit Knoblauchgranulat.

    In Joghurtdip bildet die Frische einen guten Gegenpol zum Rauch. Kristalle bei Bedarf etwas feiner machen.

    Rauchsalz, normales Salz oder Rauchpaprika?

    Feines Meersalz salzt ohne Rauch. Geräuchertes Paprikapulver bringt Rauch, Paprikageschmack und Farbe, ist aber kein Salzersatz.

    Auch zu Schokolade

    Wenige Kristalle geben dunkler Schokolade oder Karamell einen süß-salzigen Rauchakzent.

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    Van Beekum Specerijen Gerookt Zeezout (Deens)
    Geräuchertes Meersalz (dänisch)
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