Mache Kräuterbutter für Baguette, Steak oder Gemüse. Aus einzelnen Gewürzen stellst du deine eigene Mischung zusammen; mit der Kräuterbuttermischung kannst du direkt loslegen.
Cremige Kräuterbutter mit Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie schmeckt köstlich auf warmem Baguette, aber auch zu einem gegrillten Steak oder einer Ofenkartoffel. Du bereitest sie zu, indem du getrocknete Kräuter in weiche Butter rührst und sie anschließend kurz im Kühlschrank ruhen lässt.
Unten mischst du zuerst einen kleinen Gewürzvorrat. Davon verwendest du etwa 10 Gramm für 250 Gramm Butter: Das ganze Glas muss also nicht in eine Portion. Möchtest du lieber sofort mischen? Weiter unten erfährst du, wie du die Kräuterbuttermischung verwendest.
Für einen kleinen Vorrat trockener Gewürzmischung brauchst du:
Verwendung: Vermische etwa 10 Gramm Gewürzmischung mit 250 Gramm weicher Butter.
Petersilie verleiht grüne Kräuternoten, Schnittlauch einen milden Zwiebelgeschmack und Knoblauch die typische herzhafte Basis. Thymian sorgt für etwas zusätzliche Würze. Möchtest du eine mildere Butter, beginne mit etwas weniger der abgewogenen Mischung und probiere erneut, nachdem die Kräuter kurz durchziehen konnten.
Das Rezept verwendet getrocknete Petersilie und getrockneten Schnittlauch. Frische Kräuter enthalten mehr Feuchtigkeit und lassen sich nach Gewicht nicht eins zu eins ersetzen. Verwendest du frische Kräuter, hacke sie fein und gib sie direkt zur Butter, nicht in das Glas mit der trockenen Vorratsmischung.
Mit unserer Kräuterbuttermischung entfällt das Abmessen einzelner Gewürze. Vermische nach Produktempfehlung 10 Gramm Mischung mit 250 Gramm weicher Butter. Rühre gut um und lass die Butter im Kühlschrank fest werden.
Diese Mischung enthält bereits Salz. Wähle möglichst ungesalzene Butter und probiere, bevor du zusätzliches Salz hinzufügst. Die fertige Mischung hat eine eigene Zusammensetzung; das obige Rezept ist eine andere Möglichkeit, Kräuterbutter selbst zu machen.
Bereite lieber eine kleine Portion für die Mahlzeit vor, als dieselbe Schale immer wieder auf den Tisch zu stellen und anschließend zurückzulagern. Bewahre die Butter abgedeckt im Kühlschrank auf und entnimm sie mit sauberem Besteck.
Weiche Butter lässt sich gleichmäßiger mit den Gewürzen vermischen. Schmilz die Butter nicht: Dadurch verändert sich die Konsistenz und die Kräuter sinken leichter nach unten.
Lass die gemischte Butter mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden. Diese Zeit kommt zum Mischen hinzu.
Nein. Stelle zuerst die trockene Mischung her und wiege davon etwa 10 Gramm für 250 Gramm Butter ab.
9.7 
auf WebwinkelKeur
Erfüllt die höchsten Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und -qualität.
