Paniermehl wird verwendet, um Lebensmitteln, die frittiert oder gebacken werden sollen, eine knusprige Kruste zu verleihen. Zu diesem Zweck wird das Lebensmittel gegebenenfalls zunächst gewürzt. Anschließend wird es durch locker geschlagenes Eiweiß mit etwas Öl und Wasser gezogen. Das feuchte Produkt wird dann durch das Paniermehl gezogen. Für eine dickere Schicht wird der Vorgang wiederholt.
Beispiele für panierte Produkte:
- Kroketten;
- Schnitzel;
- Cordon bleu;
- Fleischbällchen;
Paniermehl schützt Ihre Produkte
Paniermehl sorgt nicht nur für eine knusprige Kruste, sondern schützt auch Ihre Produkte. Dies ist besonders bei Fisch wie Kabeljau oder Pangasiusfilet von Vorteil, da diese schnell verderben.
Wie verwendet man Paniermehl?
Das Panieren von Fleisch oder Fisch ist sehr einfach. Zuerst wenden Sie das Fleisch in Mehl, dann geben Sie ein verquirltes Ei hinzu und zum Schluss verwenden Sie die Paniermehl. Verwenden Sie so viel, bis eine deutliche Schicht auf der Außenseite sichtbar ist.
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Unsere Panierbrösel sind von hoher Qualität und in einem Beutel verpackt. Darüber hinaus bieten wir noch weitere Arten von Paniermehl an:
Haben Sie Fragen zu unseren Paniermitteln/Zwieback oder einem unserer anderen Hilfsstoffe? Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, und unsere Spezialisten helfen Ihnen gerne weiter.
Nährwerte & Zutaten
Zutaten: Paniermehl (Weizenmehl, Zucker, Hefe,Gerstenmalzextrakt, Emulgator (E472e), Salz, Dextrose (Weizen, Mais), Mehlverbesserer (E300), Enzyme)
Nährwert pro 100 Gramm
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Energie
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1576
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kJ
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Energie
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372
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kcal
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Fette
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1,9
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g
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- davon gesättigte Fettsäuren
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0,8
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g
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Kohlenhydrate
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75
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g
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- davon Zucker
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7,2
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g
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Ballaststoffe
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3,3
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g
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Eiweiß
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12
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g
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Salz
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0,90
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g
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