Mehl und Paniermehl erfüllen unterschiedliche Aufgaben in der Küche. Das eine Produkt dient als Basis oder bindende Zutat, das andere sorgt für eine knusprige Außenschicht. In dieser Kategorie findest du verschiedene Mehlsorten, Panierprodukte und fertige Mischungen.
Paniermehl und Paniermischungen
Verwende ein Panierprodukt, wenn du beispielsweise Fisch, Fleisch oder Gemüse mit einer Kruste versehen möchtest. Manche Varianten sind neutral, andere bereits gewürzt. Prüfe deshalb vor der Zugabe weiterer Gewürze oder von Salz, was schon in der Mischung enthalten ist.
Mehl und Stärke für dein Rezept
Mehl- und Stärkeprodukte können eine andere Rolle als Paniermehl spielen. Für spezielle Verdickungsmittel kannst du auch unsere Bindemittel entdecken. Befolge beim Backen, Binden oder Panieren die Angaben des Rezepts und des gewählten Produkts.
Gewürze zur Panade hinzufügen
Möchtest du selbst eine Geschmacksrichtung kreieren, kombiniere ein geeignetes Panierprodukt mit einzelnen Kräutern und Gewürzen. Für Fisch kannst du auch die Kategorie Fischgewürze entdecken. Berücksichtige bereits enthaltenes Salz und andere Zutaten.
Häufige Fragen zu Mehl und Paniermehl
Ist Paniermehl dasselbe wie Mehl?
Nein. Zusammensetzung und Anwendung unterscheiden sich. Wähle das in deinem Rezept genannte Produkt.
Sind alle Panierprodukte glutenfrei?
Nein. Prüfe Zutaten und Allergene des einzelnen Produkts, wenn Gluten für deine Auswahl relevant ist.
