Persillade verbindet das frische, grüne Aroma von Petersilie mit herzhaftem Knoblauch, Zwiebeln und einer leichten Pfefferschärfe. Die Gewürzmischung von Francine von Heerlijke Happen gibt gebratenen Champignons, knusprigen Kartoffeln und Fisch eine würzige französische Note. Auch in weicher Butter oder einem cremigen Dip kommt die Kombination zur Geltung.
Persillade zu Champignons und Kartoffeln
Bei gebratenen Champignons hält Petersilie den erdigen Geschmack frisch, während Knoblauch und Zwiebeln für Herzhaftigkeit sorgen. Gib die Mischung gegen Ende mit einem Stück Butter hinzu, damit die Kräuter ihr Aroma bewahren. Im Beitrag über Gewürze für Champignons findest du weitere Kombinationen.
Bei Bratkartoffeln ergänzt Persillade die knusprigen Ränder mit einer würzigen Schicht. Für Ofenkartoffelspalten verteilst du die Mischung mit etwas Öl. Gib nach dem Rösten bei Bedarf noch etwas hinzu, um Petersilie und Knoblauch stärker hervorzuheben.
Kräuterbutter, Fisch und cremige Dips
Petersilie und Knoblauch passen zu milden, cremigen Zutaten ebenso wie zu Fisch und Krustentieren. Diese Anwendungen bieten unterschiedliche Kontraste:
Kräuterbutter: unter weiche Butter für Baguette, Ofenkartoffeln oder gegrilltes Fleisch rühren.
Ofenfisch: mit etwas Öl oder Butter mischen und auf dem Fisch verteilen. Zitrone beim Servieren bringt Frische.
Riesengarnelen: mit Öl und Persillade für eine herzhafte Knoblauchnote braten und mit Zitrone abrunden.
Pilzquiche: Petersilie passt zur Füllung, Muskatnuss ergänzt Sahne und Ei.
Joghurt- oder Salatsauce: die getrockneten Kräuter kurz in der Flüssigkeit quellen lassen, damit die Stückchen weich werden und sich ihr Geschmack verteilt.
Eine trockene Mischung mit Petersilie und Knoblauch
Mische Persillade unter Butter, Öl, Joghurt oder eine cremige Sauce und gib den getrockneten Stückchen Zeit, Flüssigkeit aufzunehmen. So verteilen sich Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze gleichmäßig.
Möchtest du das Verhältnis von Knoblauch und Kräutern selbst bestimmen? Der Beitrag Kräuterbutter selber machen enthält ein eigenes Rezept. Für mehr Knoblaucharoma kannst du etwas Knoblauchpulver hinzufügen.
Zutaten: Kräuter und Gewürze (Petersilie, Knoblauch, Pfeffer, Muskatnuss), Zwiebelgranulat, Paprikagranulat, Salz Haltbarkeit: 24 Monate nach Herstellung
Ursprungsland: Die Niederlande Anwendung: Zubereitung: Nach Belieben. Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern.
Spezifikationen Persillade
SKU:
16170165A
Barcode:
8720289181734
Verwendung
Nach Geschmack
Aufbewahrungsempfehlung
Kühl, trocken und dunkel
Haltbarkeit
24 Monate nach der Herstellung
Streubehältergröße
Der kleine Streubehälter ist 13 cm hoch und hat einen Durchmesser von 7 cm.
Recycelbar
Die Verpackung ist recycelbar, nachdem die Versiegelungen und das Etikett entfernt wurden.
Allergene
Bitte beachten Sie die Nährwertangaben und Zutaten.
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