Vadouvan-Gewürze

Vadouvan-Gewürze geben Blumenkohl, Fisch und Hähnchen einen warmen, würzigen Geschmack mit einer Rauchnote und leichter Schärfe. Die Mischung entfaltet sich in Öl, Butter oder einer cremigen Sauce. Verwende sie für Ofengemüse, Linsen oder eine aromatische Sauce zu Kabeljau.

So schmeckt diese Vadouvan-Mischung

Warme Gewürze, herzhafte Zwiebeln und eine rauchige Note machen diese Mischung vielschichtiger als eine einfache scharfe Würzung. Geräucherte Paprika bringt den Rauchakzent, Kreuzkümmel und Bockshornklee bilden die erdige Basis. Deshalb passt Vadouvan zu den süßen Röstaromen von Möhren und zum milden Geschmack von Blumenkohl.

Sahne, Joghurt und Kokosmilch runden die Würze ab. Etwas Zitrone oder Limette setzt einen frischen Kontrast. Gib die Säure nach und nach hinzu, damit das aromatische Profil der Mischung erhalten bleibt.

Leckere Ideen mit Vadouvan

Die warme Würze passt zu süßlichem Gemüse, mildem Fisch und cremigen Saucen. Probiere beispielsweise:

• Gerösteter Blumenkohl: Vadouvan mit Öl, dazu Joghurt und Zitrone.
• Kabeljau mit Sahnesauce: aromatische Gewürzbutter und Sahne als Sauce zum Fisch.
• Hähnchenoberkeulen vom Grill: eine warme Marinade mit Öl und Vadouvan.
• Möhrensuppe: süße Möhren harmonieren mit den erdigen Gewürzen.
• Linsen mit Kokosmilch: cremig und würzig, mit Limette für Frische.
• Hackfleisch-Blätterteigrollen: eine Füllung mit rauchigem Gewürzakzent.

So entfaltet Vadouvan sein Aroma

Verwende 7 Gramm pro Kilogramm oder dosiere nach Geschmack.

Erwärme die Gewürze kurz in Öl oder Butter und füge anschließend Flüssigkeit hinzu. So verteilen sich die Aromen in Sauce oder Schmorgericht. Für Ofengemüse mischst du das Gewürz mit Öl.

Für zu Hause und größere Küchen

Die Streudose mit 130 Gramm eignet sich zum Ausprobieren verschiedener Gerichte. Für regelmäßigen Gebrauch gibt es einen wiederverschließbaren Standbodenbeutel mit 1 Kilogramm, für Großverbraucher einen Sack mit 20 Kilogramm.