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Weizenstärke

  • 1 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)
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    3,66 3,993,99/kg     3,66 3,993,99/kg
  • 25 kg – Sack (Großpackung)
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    38,98 42,491,70/kg     38,98 42,491,70/kg
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    Größentabelle

    Weizenstärke ist ein feines, neutrales Pulver zum Binden von Saucen, Suppen, Jus und Füllungen. Sie gibt Flüssigkeiten mehr Struktur, ohne starken Eigengeschmack. Auch in bestimmten Back- und Panierrezepten wird Weizenstärke verwendet.

    Sauce und Suppe mit Weizenstärke binden

    Stärke zunächst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt rühren und die Mischung unter Rühren in warme Sauce oder Suppe geben. Die Menge bestimmt die gewünschte Dicke.

    • Sauce und Jus: für Bindung und Struktur.
    • Suppe und Schmorgerichte: um Flüssigkeit mehr Körper zu geben.
    • Tortenfüllung: zum Binden von Fruchtsaft.
    • Back- und Panierrezepturen: als Stärkeanteil für gewünschte Struktur.

    Weizenstärke oder Kartoffelstärke?

    Weitere Bindemittel sind Kartoffelstärke und Xanthan E415. Sie funktionieren unterschiedlich; die benötigte Menge hängt von Bindemittel und Rezept ab.

    Enthält Weizenstärke Gluten?

    Diese Weizenstärke enthält Weizen und Gluten und ist nicht glutenfrei.

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