Kaneel Gemalen

Ontdek de veelzijdigheid van Kaneel Gemalen, een onmisbare specerij die zowel zoete als hartige gerechten verrijkt. Deze cassia kaneelpoeder biedt een unieke smaak met een licht bittere noot, ideaal voor bakgerechten, desserts en kruidige stoofschotels.

Kaneel Gemalen is een veelgebruikte specerij, afkomstig van cassiaboom, met een kenmerkende warme, kruidige smaak en licht bittere ondertoon, vaak gebruikt in bakrecepten, curry's en desserts.

Smaak & gebruik

De warme, kruidige smaak van gemalen kaneel heeft een licht bittere noot, wat het een uitstekende aanvulling maakt op zowel zoete als hartige creaties. Kaneelpoeder vermengt zich makkelijk met andere ingrediënten, waarbij de aroma's snel vrijkomen. Deze cassia variant is roder van kleur en smaakvoller dan Ceylon kaneel, dat warmer en subtieler van smaak is.

Door zijn snelle smaakafgifte is kaneelpoeder perfect voor gerechten met een korte bereidingstijd. Denk aan het verwerken in beslag, dressings of als finishing touch over een gerecht. Je kunt gemalen kaneel ook goed combineren met diverse rijke Midden-Oosterse specerijenmix of een garam masala kruidenmix.

Toepassingen

• Voeg gemalen kaneel toe aan je appelgebak, cakes of koekjes voor de klassieke, warme smaaktonen.
• Gebruik een snufje kaneel in rijstepap of havermout voor een kruidig ontbijt.
• Meng kaneelpoeder door marinades voor kip, rundvlees of lam.
• Strooi gemalen kaneel over geroosterde groenten of couscous voor een aromatische twist.
• Experimenteer met kaneel in chocolademelk of koffie voor een extra dimensie.
• Maak een kruidige rub met kaneel voor spareribs of pulled pork.

Heel of gemalen?

Hele kaneelstokjes zijn ideaal voor gerechten met een lange kooktijd, zoals stoofschotels of glühwein, omdat ze langzaam hun smaak afgeven. Gemalen kaneelpoeder daarentegen geeft direct een intense smaak en aroma af. Dit maakt gemalen kaneel perfect voor bakrecepten, sauzen en gerechten die snel op tafel staan. Je hoeft het niet zelf te malen, waardoor je direct de volle smaak beleef. Gemalen kaneel behoudt zijn aroma en smaak iets korter dan hele kaneelstokjes, maar door de fijne maling komt de smaak sneller vrij.

Bewaaradvies

Bewaar gemalen kaneel koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.