5 Tips voor het bereiden van een gezonde barbecue

Gezond barbecueën hoeft helemaal niet saai te zijn. Met de juiste ingrediënten, kruiden en bereidingswijze zet je een smaakvolle BBQ op tafel die rijk is aan eiwitten, groenten en gezonde vetten. In deze blog delen we 5 praktische tips om gezonder te barbecueën, zonder in te leveren op smaak.

1. Kies voor magere eiwitbronnen

Een barbecue draait vaak om vlees, maar de keuze van het soort vlees maakt een groot verschil. Kies bij voorkeur voor magere eiwitten zoals:

• Kipfilet of kippendijen zonder vel
• Kalkoenfilet
• Magere biefstuk
• Vis, zoals zalm, kabeljauw of tonijn
• Garnalen of andere schaal- en schelpdieren

Beperk bewerkte vleessoorten zoals worstjes en hamburgers, omdat deze vaak meer verzadigd vet en zout bevatten.

2. Leg meer groenten op de barbecue

Groenten zijn ideaal voor op de BBQ en krijgen door het grillen een heerlijke geroosterde smaak. Denk bijvoorbeeld aan:

• Paprika
• Courgette
• Aubergine
• Champignons
• Rode ui
• Maïskolven
• Asperges

Besprenkel de groenten met een beetje olijfolie en kruid ze met je favoriete kruidenmix voor extra smaak.

3. Gebruik kruiden in plaats van veel zout

Met kruiden en specerijen geef je vlees, vis en groenten veel smaak zonder veel extra calorieën toe te voegen. Kies bij voorkeur voor kruidenmixen zonder toegevoegde suikers of met weinig zout.

Wil je bewust minder zout gebruiken? Dan is een BBQ kruidenmix zonder zout een uitstekende keuze. Zo bepaal je zelf hoeveel zout je eventueel toevoegt.

4. Kies bewust voor sauzen

Veel klassieke BBQ-sauzen bevatten relatief veel suiker of vet. Dat betekent niet dat je helemaal geen saus kunt gebruiken, maar kies bewust voor een lichtere variant of gebruik kleinere porties.

Een saus zoals de Teriyaki Sesamsaus past bijvoorbeeld goed bij kip, vis en groenten en bevat relatief weinig vet.

Ook zelfgemaakte yoghurtsaus of een frisse salsa zijn uitstekende alternatieven.

5. Vergeet fruit niet

Fruit doet het verrassend goed op de barbecue. Door het grillen karamelliseren de natuurlijke suikers, waardoor fruit nog zoeter wordt.

Populaire fruitsoorten voor op de BBQ zijn:

• Ananas
• Perzik
• Nectarine
• Mango
• Watermeloen

Serveer gegrild fruit als gezond dessert of combineer het met een frisse salade.

Extra tips voor een gezonde barbecue

• Gebruik zo min mogelijk olie; een klein beetje is vaak voldoende.
• Voorkom verbranding van vlees door niet op te hoge temperatuur te grillen.
• Serveer volkoren brood of een frisse salade in plaats van stokbrood met veel kruidenboter.
• Drink voldoende water naast eventuele frisdranken of alcohol.
• Varieer tussen vlees, vis en vegetarische gerechten.

Veelgestelde vragen over gezond barbecueën

Wat is het gezondste vlees voor de BBQ?

Kipfilet, kalkoen, mager rundvlees en vis behoren tot de gezondste keuzes voor de barbecue.

Kun je gezond barbecueën zonder saus?

Ja. Met goede kruiden en specerijen geef je gerechten veel smaak zonder dat je veel saus nodig hebt.

Welke groenten zijn lekker op de barbecue?

Paprika, courgette, aubergine, champignons, asperges, ui en maïs zijn allemaal uitstekend geschikt voor de BBQ.

Zijn kruidenmixen gezonder dan marinades?

Vaak wel. Veel droge kruidenmixen bevatten weinig calorieën. Let wel op het zout- en suikergehalte en kies bij voorkeur voor een kruidenmix met weinig toevoegingen.

Kun je fruit grillen op de barbecue?

Zeker. Ananas, perzik, nectarine, mango en watermeloen krijgen door het grillen een heerlijke zoete smaak en vormen een gezond dessert of bijgerecht.