Gemarineerde kippendijen in BBQ saus

Gemarineerde kippendijen in BBQ saus zijn een echte favoriet op de barbecue. Door de combinatie van sappige kippendijen en een smaakvolle BBQ-saus ontstaat een gerecht met een mooie balans tussen hartig, zoet en licht rokerig. Tijdens het grillen karamelliseert de saus aan de buitenkant, terwijl het vlees van binnen heerlijk mals blijft. Met de juiste marinade en bereiding maak je eenvoudig kippendijen die perfect passen bij iedere BBQ.

Hoe marineer je de kippendijen voor de BBQ?

Kippendijen zijn ideaal voor de BBQ doordat ze van nature wat meer vet bevatten dan kipfilet. Hierdoor blijven ze tijdens het grillen sappig en krijgen ze meer smaak. Door de kippendijen vooraf te marineren en tijdens de bereiding af te lakken met BBQ-saus ontstaat een mooie glanzende laag met veel smaak.

Haal de kippendijen ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat ze gelijkmatig kunnen garen. Werk op de BBQ met een combinatie van directe en indirecte hitte. Zo krijgen de kippendijen eerst een mooie kleur, waarna ze rustig verder kunnen garen zonder dat de BBQ-saus verbrandt.

De smaakmaker voor gemarineerde kippendijen in BBQ saus

Wil je extra smaak toevoegen voordat de kippendijen op de BBQ gaan, dan kun je ze insmeren met de BBQ rub marinade. Deze marinade hecht goed aan het vlees en helpt bij het opbouwen van een rijke BBQ-smaak tijdens het grillen.

Tijdens de laatste minuten van de bereiding kun je de kippendijen aflakken met de Smokey BBQ saus. Door de saus pas op het einde aan te brengen krijgt deze de kans om licht te karamelliseren zonder te verbranden. Hierdoor ontstaat een mooie glanzende laag met een volle BBQ-smaak die perfect past bij gegrilde kippendijen.

Het recept (2 personen)

Ingrediënten

• 500 g kippendijen
• 2 eetlepels BBQ rub marinade
• 3 eetlepels Smokey BBQ saus
• 1 eetlepel olijfolie
• Eventueel: extra Smokey BBQ saus voor het serveren

Bereiding

1. Haal de kippendijen ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier en bestrijk het rondom met de BBQ rub marinade.
2. Laat de kippendijen minimaal 30 minuten marineren zodat de smaken goed kunnen intrekken. Heb je meer tijd, dan kun je ze ook enkele uren afgedekt in de koelkast laten marineren.
3. Bereid de BBQ voor met een directe en indirecte hittezone. Grill de kippendijen eerst kort boven directe hitte zodat ze een mooie kleur krijgen.
4. Verplaats de kippendijen vervolgens naar indirecte hitte en sluit de deksel. Laat het vlees verder garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 75 graden.
5. Bestrijk de kippendijen tijdens de laatste 5 minuten met de Smokey BBQ saus. Draai het vlees regelmatig zodat de saus mooi kan karamelliseren zonder te verbranden.
6. Haal de kippendijen van de BBQ en laat ze enkele minuten rusten. Serveer direct, eventueel met extra Smokey BBQ saus.

• name: Gemarineerde kippendijen in BBQ saus
• prepTime: PT10M
• cookTime: PT25M
• recipeIngredient: 500 g kippendijen | 2 el BBQ rub marinade | 3 el Smokey BBQ saus | 1 el olijfolie | extra Smokey BBQ saus (optioneel)
• recipeInstructions: Haal de kippendijen 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Bestrijk het vlees met de BBQ rub marinade en laat minimaal 30 minuten marineren. Grill de kippendijen eerst kort boven directe hitte. Gaar vervolgens indirect verder tot een kerntemperatuur van 75 graden. Bestrijk tijdens de laatste 5 minuten met de Smokey BBQ saus en draai regelmatig. Laat kort rusten en serveer direct.
• recipeYield: 2 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: gemarineerde-kippendijen-bbq-saus.jpg

Tips om de gemarineerde kippendijen in BBQ saus nog beter te maken

• Laat de kippendijen bij voorkeur enkele uren marineren voor een diepere smaak.
• Gebruik een kernthermometer om te controleren of de kippendijen een kerntemperatuur van 75 graden hebben bereikt.
• Breng de BBQ-saus pas aan tijdens de laatste minuten van de bereiding om verbranding te voorkomen.
• Werk met directe én indirecte hitte voor een mooie lkleur en een gelijkmatige garing.
• Laat de kippendijen na bereiding enkele minuten rusten zodat de vleessappen beter behouden blijven.
• Draai de kippendijen regelmatig tijdens het lakken zodat de saus gelijkmatig karamelliseert.

Veelgestelde vragen over gemarineerde kippendijen in BBQ saus

1. Hoe lang moeten kippendijen op de BBQ?

Dit hangt af van de dikte van het vlees en de temperatuur van de BBQ. Gemiddeld garen kippendijen in 20 tot 30 minuten tot een kerntemperatuur van ongeveer 75 graden.

2. Waarom zijn kippendijen geschikt voor de BBQ?

Kippendijen bevatten meer vet dan kipfilet, waardoor ze tijdens het grillen sappiger blijven en meer smaak behouden.

3. Wanneer breng je BBQ-saus aan op kippendijen?

Het beste moment is tijdens de laatste 5 minuten van de bereiding. Zo kan de saus karamelliseren zonder dat deze verbrandt.

4. Hoe lang kun je kippendijen marineren?

Voor een goede smaak is 30 minuten voldoende. Voor een intensere smaak kun je de kippendijen enkele uren afgedekt in de koelkast laten marineren.

5. Hoe weet je of kippendijen gaar zijn?

Gebruik een kernthermometer om de kerntemperatuur te meten. Bij ongeveer 75 graden zijn de kippendijen veilig om te eten en nog steeds heerlijk sappig.