Paella – Authentiek Spaans Paella Recept met Paella kruidenmix

Paella is een van de bekendste gerechten uit de Spaanse keuken. Dit kleurrijke rijstgerecht uit Valencia staat bekend om zijn goudgele kleur, volle smaak en eindeloze variaties met kip, zeevruchten of groenten. De juiste kruiden zijn daarbij onmisbaar. Met de Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen geef je jouw paella eenvoudig een authentieke mediterrane smaak, zonder allerlei losse specerijen te hoeven afwegen.

In deze blog lees je wat paella precies is, welke rijst je gebruikt, welke kruiden goed passen en hoe je stap voor stap zelf een smaakvolle paella maakt.

Wat is paella?

Paella is een traditioneel Spaans rijstgerecht dat zijn oorsprong vindt in Valencia. Het gerecht wordt bereid in een brede, ondiepe paellapan, waardoor de rijst in een dunne laag gelijkmatig kan garen.

De basis bestaat uit kortkorrelige rijst, bouillon, groenten en kruiden. Afhankelijk van de gekozen variant voeg je kip, konijn, zeevruchten, chorizo of extra groenten toe.

Traditioneel wordt saffraan gebruikt voor de kenmerkende kleur en smaak. Met een uitgebalanceerde paella kruidenmix maak je het gerecht een stuk eenvoudiger, omdat alle belangrijke smaken al in de juiste verhouding zijn gemengd.

Welke kruiden gebruik je voor paella?

De smaak van paella wordt opgebouwd uit warme, kruidige en licht rokerige tonen. Veelgebruikte smaakmakers zijn:

• Paprikapoeder: geeft kleur en een lichtzoete smaak.
• Saffraan: zorgt voor de herkenbare goudgele kleur en een verfijnd aroma.
• Knoflook: vormt een hartige basis.
• Rozemarijn: wordt vooral gebruikt in traditionele Valenciaanse varianten.
• Zwarte peper: geeft subtiele warmte.
• Mediterrane kruiden: zorgen voor extra diepte en balans.

Met de Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen hoef je deze kruiden niet los af te meten.

Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen

De paella kruidenmix is ontwikkeld voor iedereen die gemakkelijk zelf paella wil maken. De mix geeft het gerecht een volle mediterrane smaak en een mooie kleur.

Voordelen van de paella kruidenmix

• Evenwichtige blend van paprika en mediterrane kruiden
• Geeft een mooie goudgele kleur
• Geschikt voor paella met kip, vis of groenten
• Eenvoudig te doseren
• Vers verpakt voor maximale smaak

Bekijk de Paella Kruidenmix

Welke rijst gebruik je voor paella?

Voor paella gebruik je bij voorkeur kortkorrelige rijst die veel vocht en smaak kan opnemen zonder papperig te worden.

• Bomba-rijst: de bekendste paellarijst en zeer geschikt voor een losse structuur.
• Calasparra-rijst: neemt veel bouillon op en blijft stevig.
• Risottorijst: een bruikbaar alternatief wanneer echte paellarijst niet beschikbaar is, al wordt de structuur iets romiger.

Gebruik liever geen basmati- of pandanrijst. Deze rijstsoorten nemen de bouillon anders op en geven niet de juiste structuur.

Paella recept voor 2 personen

Ingrediënten

• 200 gram paella- of risottorijst
• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 150 gram kipfilet, in blokjes
• 100 gram doperwten
• 2 eetlepels olijfolie
• 600 ml kipbouillon of groentebouillon
• 2 theelepels Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen
• Citroenpartjes
• Verse peterselie

Bereidingswijze

1. Bak de basis. Verhit de olijfolie in een brede pan. Fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de paprika en kip toe en bak enkele minuten mee.
2. Voeg de rijst toe. Doe de rijst in de pan en bak kort mee totdat de korrels licht glanzen.
3. Voeg kruiden en bouillon toe. Roer de paella kruidenmix door de rijst en giet de warme bouillon erbij.
4. Laat de paella garen. Laat de rijst ongeveer 10 minuten op laag vuur koken. Roer zo min mogelijk.
5. Voeg de doperwten toe. Verdeel de doperwten over de paella en laat nog ongeveer 10 minuten rustig garen.
6. Laat rusten. Haal de pan van het vuur en laat de paella 5 minuten rusten.
7. Serveer. Garneer met verse peterselie en citroenpartjes.

Wat is socarrat?

Socarrat is het krokante laagje rijst dat onder in de paellapan ontstaat. Voor veel liefhebbers is dit juist het lekkerste deel van het gerecht.

Je krijgt socarrat door de rijst tijdens het garen zo min mogelijk te roeren en de paella aan het einde kort iets hoger te verhitten. Let goed op dat de rijst krokant wordt, maar niet verbrandt.

Variaties op paella

Tips voor de perfecte paella

• Gebruik kortkorrelige rijst voor de juiste structuur.
• Verwarm de bouillon voordat je deze toevoegt.
• Gebruik een brede paellapan, zodat de rijst in een dunne laag ligt.
• Roer de rijst na het toevoegen van de bouillon zo min mogelijk.
• Laat de paella na het koken 5 minuten rusten.
• Voeg zeevruchten pas later toe, zodat ze niet taai worden.
• Serveer met citroenpartjes voor extra frisheid.

Veelgestelde vragen over paella

Hoe maak je paella op de juiste manier?

Gebruik een brede pan, kortkorrelige rijst, warme bouillon en de juiste kruiden. Laat de rijst rustig garen en roer zo min mogelijk.

Moet ik speciale paellarijst gebruiken?

Paellarijst zoals Bomba of Calasparra geeft het beste resultaat. Risottorijst kan als alternatief worden gebruikt, maar maakt het gerecht iets romiger.

Hoe voorkom je dat paella te nat wordt?

Gebruik de juiste verhouding tussen bouillon en rijst en laat de paella rustig garen zonder deksel. Voeg niet in één keer extra vocht toe voordat je hebt gecontroleerd hoe gaar de rijst is.

Kan ik paella vegetarisch maken?

Ja. Vervang kip of zeevruchten door extra groenten, kikkererwten of artisjok en gebruik groentebouillon.

Welke groenten passen in paella?

Paprika, doperwten, sperziebonen, tomaat, courgette en artisjok passen goed in paella.

Welke kruiden gebruik je voor paella?

Traditioneel worden onder andere saffraan, paprika, knoflook en rozemarijn gebruikt. Met de Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen voeg je eenvoudig een uitgebalanceerde combinatie toe.

Kan ik paella van tevoren maken?

Ja, maar paella smaakt het lekkerst wanneer je hem direct serveert. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en verwarm ze rustig met een klein scheutje bouillon.

Kun je paella invriezen?

Paella zonder schaal- en schelpdieren kun je goed invriezen. Laat het gerecht volledig afkoelen en bewaar het luchtdicht. Paella met zeevruchten kan na het opwarmen wat droger worden.

Zelf paella maken

Of je nu kiest voor kip, zeevruchten of een vegetarische variant: met de Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen geef je jouw paella eenvoudig een volle mediterrane smaak.

Combineer de kruidenmix met paellarijst, verse ingrediënten en een goede bouillon en zet in korte tijd een kleurrijk Spaans gerecht op tafel.

• name: Paella
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT25M
• recipeIngredient: 200 g paella- of risottorijst | 1 rode paprika, in blokjes | 1 ui, fijngesneden | 2 teentjes knoflook, geperst | 150 g kipfilet, in blokjes (of garnalen, mosselen of chorizo) | 100 g doperwten (diepvries of vers) | 2 el olijfolie | 600 ml kipbouillon of groentebouillon | 2 tl Paella kruidenmix van Van Beekum Specerijen | Citroenpartjes en verse peterselie ter garnering
• recipeInstructions: Verhit de olijfolie in een brede pan en fruit ui en knoflook glazig. Voeg paprika en kip toe en bak kort mee. Voeg de rijst toe en bak een paar minuten tot de korrels glanzen. Roer de paella kruidenmix erdoor en voeg de bouillon toe. Laat op laag vuur sudderen zonder te veel te roeren. Voeg na 10 minuten de doperwten toe en laat nog 10 minuten zachtjes garen tot de rijst beetgaar is. Garneer met peterselie en citroenpartjes en serveer direct.
• recipeYield: 2 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/482339890/2500x868x1/paella-authentiek-spaans-paella-recept-met-paella.jpg