Biff - Basiliek x Van Beekum Specerijen

BIFF is een krachtige Nordic kruidenmix voor vlees en grillgerechten, ontwikkeld met Michelinster-chef Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek. Peper, chili, knoflook, gerookte paprika en gerookt zeezout geven steak, short ribs en burgers stevige rooksmaak en pit. Zeewier zorgt voor hartige diepte en citroenschil houdt het geheel fris.

Rokerige BIFF kruidenmix met umami en citrus

BIFF bouwt smaak op in lagen. Gerookt paprikapoeder en gerookt zeezout zorgen voor de rokerige basis. Knoflook, peper en chili maken de mix hartig en pittig, terwijl zeewier extra umami toevoegt. De citroenschil geeft een fris accent dat mooi contrasteert met rijk vlees.

Van ribeye en short ribs tot hamburgers

De stevige kruiding komt goed tot zijn recht bij vlees van de BBQ, grillpan of oven:

• ribeye, entrecote en bavette;
• short ribs en langzaam gegaarde procureur;
• hamburgers en gehaktbrood;
• buikspek en spareribs;
• gegrilde aubergine, portobello en aardappelen.

Verdeel als richtlijn 10 tot 12 gram BIFF over 500 gram vlees. Voor een sappige steak kun je de mix vlak voor of na het grillen gebruiken; in gehakt mengt de fijne blend gemakkelijk door het vlees.

De Nordic Blends van Basiliek

BIFF is de vleesmix binnen de collectie. Voor andere toepassingen zijn er FISK voor vis, GRØNT voor groenten en SMØR voor boter en sauzen. In het Basiliek x Van Beekum Specerijen cadeaupakket komen de vier blends samen.