Vanillestokjes

Vanillestokjes geven je zoete en hartige gerechten een aangename, warme en zachte smaak met een heerlijk aroma. Bij Van Beekum Specerijen vind je alleen Bourbon vanille, die bekendstaat als een van de beste soorten. Deze vanillepeulen uit Madagaskar verrijken moeiteloos al je creaties.

Vanillestokjes zijn de gedroogde, gefermenteerde vruchten van de vanille-orchidee, afkomstig uit Madagaskar, en worden gebruikt om desserts, gebak en sauzen een aromatische, zachte vanillesmaak te geven.

Smaak & gebruik van vanillestokjes

Vanillestokjes leveren een romige en fijne smaak aan gerechten. Het merg met de kleine zwarte zaadjes is zeer aromatisch. Je hebt er een klein beetje van nodig voor een intense vanilletoets. Om de smaak optimaal te benutten, snij je het vanillestokje open en schraap je het merg eruit. De uitgegroeide vanillestokjes kun je daarna nog gebruiken om bijvoorbeeld Vanillesuiker te maken.

Toepassingen voor vanillestokjes

• Gebruik vanillestokjesmerg in romige desserts zoals panna cotta, crème brûlée of rijstpap.
• Voeg vanillemerg toe aan huisgemaakt ijs, zoals vanille-ijs of karamel-zeezoutijs.
• Verrijk deeg voor taarten en cakes met de aromatische zaadjes voor een diepe vanillesmaak.
• Laat hele vanillestokjes meetrekken in hete sauzen, zoals een banketbakkersroom, en verwijder ze voor serveren.
• Maak je eigen vanille-extract door vanillestokjes in alcohol te laten trekken.
• Experimenteer met een snufje vanillemerg in hartige gerechten om complexe smaaklagen te creëren.

Kwaliteit en herkomst van onze vanillestokjes

Je koopt bij ons Bourbon vanillestokjes, die afkomstig zijn van de Vanilla Planifolia orchidee. Deze vanillepeulen worden onrijp geplukt en vervolgens zorgvuldig gefermenteerd en gedroogd. Dit proces zorgt voor de ontwikkeling van de kenmerkende aromatische vanillesmaak. Onze vanille komt uit Madagaskar en wordt na verscheping extra gecontroleerd op kwaliteit in ons magazijn te Harderwijk, voordat we de vanillestokjes verpakken.

Bewaaradvies

Bewaar je vanillestokjes koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen

Voedingswaarde & ingrediënten

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.