Frikandellen selbst zu machen ist einfacher, als du vielleicht denkst. Mit den richtigen Zutaten, einer guten Gewürzmischung und etwas Geduld gelingen dir leckere Frikandellen mit dem typischen Geschmack aus der niederländischen Snackbar. In diesem Blog erfährst du Schritt für Schritt, wie du Frikandellen selbst machst, welche Zutaten du brauchst, wie du sie zubereitest und wie du sie am besten servierst. Natürlich zeigen wir dir auch, wie du die Frikandellen-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen für ein authentisches Ergebnis verwendest.
Die Frikandel ist ein typisch niederländischer Snack, der in den 50er-Jahren erfunden wurde. Es handelt sich um eine lange, weiche Wurst ohne Haut, die meist mit Mayonnaise, Curryketchup und fein gehackten Zwiebeln serviert wird. Ursprünglich hieß der Snack „Frikadel“, doch durch geänderte Vorschriften entstand schließlich der Name Frikandel. Inzwischen gehört sie zu den bekanntesten Snacks der Niederlande und ist sowohl in der Snackbar als auch zu Hause nach wie vor beliebt.
Frikandellen selbst zu machen macht nicht nur Spaß, sondern ist auch überraschend einfach. Du entscheidest selbst, welche Zutaten du verwendest, kannst den Geschmack ganz nach deinen Vorlieben anpassen und genießt ein frisches Ergebnis. Außerdem lassen sich selbst gemachte Frikandellen hervorragend einfrieren, sodass du immer einen kleinen Vorrat griffbereit hast.
Tipp: Möchtest du einen milderen Geschmack? Gare die Frikandellen dann in einfachem Wasser.
Eine gute Vorbereitung macht den Unterschied. Schneide das Fleisch in grobe Stücke und kühle es gründlich im Kühlschrank oder Gefrierfach. Kaltes Fleisch lässt sich leichter wolfen und sorgt für ein schönes Ergebnis. Bereite außerdem deinen Fleischwolf mit einer groben (10 mm) und einer feinen (3 mm) Lochscheibe vor. Am bequemsten arbeitest du mit einem Wurstfüller mit einem Füllrohr von etwa 3 cm, du kannst die Frikandellen aber auch von Hand formen.
Erhitze die Fritteuse auf 180 °C und frittiere die Frikandellen etwa 4 Minuten goldbraun.
Brate die Frikandellen in etwas Butter bei mittlerer Hitze etwa 9 Minuten und wende sie regelmäßig.
Heize den Backofen auf 250 °C vor und backe die Frikandellen etwa 14 Minuten.
Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und backe die Frikandellen 8 bis 10 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Möchtest du variieren? Verwende beispielsweise Hähnchen oder Pute für eine etwas magerere Frikandel oder gib etwas Chilipulver für zusätzliche Schärfe hinzu. Arbeite immer mit gut gekühltem Fleisch und bereite ruhig eine größere Menge zu, denn Frikandellen lassen sich hervorragend einfrieren.
Die Frikandel wurde 1954 vom Metzger Jan Bekkers aus Deurne als Alternative zur Frikadelle entwickelt. Dank ihrer einzigartigen Konsistenz und ihres Geschmacks wurde sie schnell zum Klassiker, der heute aus der niederländischen Snackkultur nicht mehr wegzudenken ist.
Eine Frikandel schmeckt natürlich hervorragend mit Mayonnaise, Curryketchup und fein gehackten Zwiebeln. Aber auch eine Frikandel speciaal, eine scharfe Variante mit Sambal oder eine Kombination mit frischen Pommes und einem knackigen Salat sind eine ausgezeichnete Wahl.
Möchtest du ganz einfach den typischen Geschmack einer traditionellen Frikandel erzielen? Verwende dann die Frikandellen-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen. Diese sorgfältig zusammengestellte Gewürzmischung verleiht deinen selbst gemachten Frikandellen einen vollen, würzigen Geschmack und erspart dir das Abwiegen einzelner Gewürze.
Bestelle die Gewürzmischung einfach online und probiere dieses Rezept selbst aus.
Ja. Lasse die Frikandellen nach dem Garen vollständig abkühlen und friere sie anschließend portionsweise ein. So halten sie sich einige Monate.
Ja. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und backe die Frikandellen etwa 8 bis 10 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Traditionell verwendet man Rindfleisch, Schweinefleisch und Schweinebacke oder Backenspeck. Diese Kombination sorgt für die charakteristische Konsistenz und den typischen Geschmack.
Nein. Ein Wurstfüller erleichtert es, schöne, gleichmäßige Frikandellen zu formen, aber du kannst sie auch problemlos von Hand formen.
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