Paella ist das Nationalgericht Spaniens und wird traditionell in einer breiten, flachen Pfanne zubereitet. Die Grundlage bildet kurzkörniger Reis, der langsam in Brühe mit Gemüse und Fleisch oder Meeresfrüchten gegart wird.
Paella gehört zu den bekanntesten Gerichten der spanischen Küche. Das farbenfrohe Reisgericht aus Valencia ist für seine goldgelbe Farbe, seinen vollen Geschmack und die zahlreichen Varianten mit Hähnchen, Meeresfrüchten oder Gemüse bekannt. Die richtigen Gewürze sind dabei unverzichtbar. Mit der Paella-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen gibst du deiner Paella einfach einen authentischen mediterranen Geschmack, ohne viele einzelne Gewürze abwiegen zu müssen.
Hier erfährst du, was Paella genau ist, welchen Reis du verwendest, welche Gewürze passen und wie du Schritt für Schritt selbst eine aromatische Paella zubereitest.
Paella ist ein traditionelles spanisches Reisgericht aus Valencia. Es wird in einer breiten, flachen Paellapfannezubereitet, sodass der Reis in einer dünnen Schicht gleichmäßig garen kann.
Die Basis besteht aus Rundkornreis, Brühe, Gemüse und Gewürzen. Je nach Variante gibst du Hähnchen, Kaninchen, Meeresfrüchte, Chorizo oder zusätzliches Gemüse hinzu.
Traditionell wird Safran für die typische Farbe und den Geschmack verwendet. Mit einer ausgewogenen Paella-Gewürzmischung wird die Zubereitung einfacher, da alle wichtigen Aromen bereits im passenden Verhältnis gemischt sind.
Der Geschmack von Paella baut auf warmen, würzigen und leicht rauchigen Noten auf. Häufig verwendete Würzmittel sind:
Mit der Paella-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen musst du diese Gewürze nicht einzeln abmessen.
Die Paella-Gewürzmischung wurde für alle entwickelt, die Paella einfach selbst zubereiten möchten. Sie gibt dem Gericht einen vollen mediterranen Geschmack und eine schöne Farbe.
Für Paella verwendest du am besten Rundkornreis, der viel Flüssigkeit und Geschmack aufnehmen kann, ohne matschig zu werden.
Verwende möglichst keinen Basmati- oder Pandanreis. Diese Reissorten nehmen Brühe anders auf und ergeben nicht die gewünschte Konsistenz.
Socarrat ist die knusprige Reisschicht, die am Boden der Paellapfanne entsteht. Für viele Liebhaber ist sie der leckerste Teil des Gerichts.
Socarrat entsteht, wenn du den Reis beim Garen möglichst wenig rührst und die Paella zum Schluss kurz etwas stärker erhitzt. Achte darauf, dass der Reis knusprig wird, aber nicht verbrennt.
| Variante | Was ändert sich? | Geschmacksprofil |
|---|---|---|
| Paella mit Hähnchen | Verwende Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkelfleisch | Herzhaft, vollmundig und unkompliziert |
| Paella mit Meeresfrüchten | Gib Garnelen, Muscheln und Tintenfisch hinzu | Frisch, salzig und mediterran |
| Vegetarische Paella | Verwende zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Artischocken und Paprika | Leicht, würzig und farbenfroh |
| Paella mit Chorizo | Gib Chorizostücke hinzu | Reichhaltig, rauchig und scharf |
| Paella mixta | Kombiniere Hähnchen und Meeresfrüchte | Sättigend, festlich und vollmundig |
Verwende eine breite Pfanne, Rundkornreis, warme Brühe und die richtigen Gewürze. Lasse den Reis sanft garen und rühre möglichst wenig.
Paellareis wie Bomba oder Calasparra ergibt das beste Ergebnis. Risottoreis ist als Alternative möglich, macht das Gericht aber etwas cremiger.
Verwende das richtige Verhältnis von Brühe und Reis und lasse die Paella ohne Deckel sanft garen. Gib nicht sofort zusätzliche Flüssigkeit hinzu, bevor du den Garzustand des Reises geprüft hast.
Ja. Ersetze Hähnchen oder Meeresfrüchte durch zusätzliches Gemüse, Kichererbsen oder Artischocken und verwende Gemüsebrühe.
Paprika, Erbsen, grüne Bohnen, Tomaten, Zucchini und Artischocken passen gut in Paella.
Traditionell werden unter anderem Safran, Paprika, Knoblauch und Rosmarin verwendet. Mit der Paella-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen fügst du einfach eine ausgewogene Kombination hinzu.
Ja, aber Paella schmeckt am besten, wenn du sie direkt servierst. Bewahre Reste abgedeckt im Kühlschrank auf und erwärme sie sanft mit einem kleinen Schuss Brühe.
Paella ohne Krusten- und Schalentiere lässt sich gut einfrieren. Lasse das Gericht vollständig abkühlen und bewahre es luftdicht auf. Paella mit Meeresfrüchten kann nach dem Aufwärmen etwas trockener sein.
Ob mit Hähnchen, Meeresfrüchten oder vegetarisch: Mit der Paella-Gewürzmischung von Van Beekum Specerijen gibst du deiner Paella einfach einen vollen mediterranen Geschmack.
Kombiniere die Gewürzmischung mit Paellareis, frischen Zutaten und einer guten Brühe und bringe in kurzer Zeit ein farbenfrohes spanisches Gericht auf den Tisch.
9.7 
auf WebwinkelKeur
Erfüllt die höchsten Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und -qualität.
