Koche ein aromatisches Hähnchencurry mit Garam Masala, Kokosmilch und Gemüse. Mit frischem Ingwer, Knoblauch und Koriander sowie einer vegetarischen Variante.
Dieses Hähnchencurry mit Garam Masala wird durch Kokosmilch cremig und durch Knoblauch, Ingwer und warme Gewürze aromatisch. Du servierst es mit Reis und Gemüse, beispielsweise grünen Bohnen oder Erbsen. Mit dem optionalen Chili entscheidest du selbst, wie viel Schärfe du möchtest.
Für 2 großzügige Portionen. Rechne mit etwa 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Zubereitung. Koche Reis und Gemüse, während du die Sauce zubereitest.
Garam Masala ist eine Gewürzmischung, deren Zusammensetzung je nach Rezept variiert. Unsere Mischung hat warme Zimt- und Nelkennoten, frischen Kardamom und eine leichte Rauchnote von geräuchertem Paprikapulver. Das passt zur cremigen Kokosmilch und zur frischen Schärfe von Ingwer.
Ein warmer Gewürzgeschmack ist nicht dasselbe wie scharfer Chiligeschmack. Lasse das Chili weg, wenn du ein milderes Curry möchtest. Die vier Teelöffel Garam Masala würzen diese großzügige Pfanne; schmecke ab, bevor du mehr hinzufügst.
Keine frische Knoblauchzehe zur Hand? Gehackter frischer Knoblauch ist eine praktische Alternative für den Knoblauch in der Sauce. Verwende ihn nach Geschmack und erwärme ihn kurz mit der Zwiebel.
Du kannst auch etwas gemahlenen Ingwer statt frischen Ingwers verwenden. Das ergibt einen wärmeren, weniger saftig-frischen Geschmack. Beginne mit einer kleinen Prise und gib nach Geschmack mehr hinzu; ersetze zwei Zentimeter frischen Ingwer nicht durch zwei Teelöffel Pulver.
Ersetze das Hähnchen durch Tofu, Paneer oder vegetarische Hähnchenstücke und passe die Zubereitung an das jeweilige Produkt an. Brate Tofu beispielsweise zuerst separat an, damit er Farbe bekommt, und erwärme ihn anschließend kurz in der Sauce. Blumenkohl oder Kichererbsen passen ebenfalls zu Kokosmilch und Garam Masala.
Möchtest du die Gewürzmischung selbst zusammenstellen, lies, wie du Garam Masala selbst machst. Eine selbst gemachte Mischung kann anders schmecken als unser Produkt; gib sie deshalb nach Geschmack hinzu. Dieses Rezept behandelt das vollständige Curry mit Sauce, Gemüse und Reis.
In diesem Rezept erwärmst du die Mischung kurz mit der angedünsteten Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Du kannst auch gegen Ende eine kleine Menge hinzufügen und noch kurz mitgaren lassen.
Dieses Curry ist vor allem warm und aromatisch. Das optionale Chili macht es schärfer. Beginne mit wenig Chili und schmecke zwischendurch ab.
Lasse die Sauce ohne Deckel langsam etwas einkochen und rühre zwischendurch um. Lasse bereits gegartes Hähnchen nicht unnötig lange weiterkochen; nimm es bei Bedarf kurz aus der Pfanne.
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