Ein Kamado funktioniert anders als ein Standard-Grill, da er die Wärme besser speichert und genauer auf die Luftzufuhr reagiert. Mit dem richtigen Zubehör haben Sie mehr Kontrolle über Ihren Grill und es wird einfacher, verschiedene Zubereitungen durchzuführen, vom Grillen bis zum Slow Cooking.
Für einen Kamado benötigen Sie gute Holzkohle, Anzünder und eine sichere Möglichkeit, das Essen zu wenden. Mit einem Kernthermometer und eventuell einem Hitzeschild erweitern Sie die Möglichkeiten. Nachstehend finden Sie, welche Utensilien zum Anzünden gehören und welche Sie erst während der Zubereitung verwenden.
Beginnen Sie mit den Teilen für das Feuer und einer stabilen Basis:
Ein Kernthermometer hilft, den Garzustand von Fleisch und Fisch zu kontrollieren. Mit einem Hitzeschild können Sie indirekt garen. Für Räuchergerichte können Sie später Räucherholz hinzufügen; dies ist kein Ersatz für Holzkohle oder Anzünder.
Lesen Sie zuerst, wie der Kamado funktioniert. Danach helfen Ihnen unsere Schritte zum Anzünden und Temperaturregeln weiter. Nach dem Anzünden können Sie mit Vuurkruiden (Feuerkräutern) zusätzliches Aroma zu den Kohlen hinzufügen. Suchen Sie einen Geschmacksgeber für das Essen, dann ist Dry Rub All Use eine vielseitige Wahl.
Eine Zange und der Rost des Kamados bilden eine praktische Basis. Welches zusätzliche Zubehör benötigt wird, hängt von Ihrer Zubereitung ab.
Bei Fleisch oder Fisch, bei denen Sie den Garzustand im Kern kontrollieren möchten. Sie benötigen es nicht, um die Holzkohle anzuzünden.
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