Grill Fanatics BBQ-Räucherchips Apfel verleihen Hähnchen, Schweinefleisch und Fisch einen milden, leicht süßlichen und fruchtigen Rauchgeschmack. Sie passen zu Gerichten, bei denen du neben der Würzung eine sanfte Rauchnote möchtest, etwa Hähnchenspießen, Spareribs oder Lachs. Die kleinen Apfelholzstücke eignen sich für eine kurze Rauchphase auf dem Grill oder für eine Räucherbox. Du erhältst einen Beutel mit 500 Gramm.
Apfelholz zu Hähnchen und süß-würzigen Spareribs
Der fruchtige Rauch von Apfelholz harmoniert mit dem milden Geschmack von Hähnchen. Probiere Wings mit Paprika und Knoblauch oder Hähnchenschenkel mit einem leicht süßlichen Rub. Frische Gurke, Joghurtsauce oder Krautsalat schaffen dazu Abwechslung zum rauchigen, warmen Geschmack.
Bei Schweinefleisch passt Apfelholz zu Spareribs, Koteletts, Schweinefilet und Schweinenacken. Eine süße BBQ-Sauce oder Honig-Senf-Note lässt sich gut mit dem leichten Fruchtrauch verbinden. Zu Pulled Pork sorgen eingelegte Zwiebeln oder Krautsalat im Brötchen für einen frischen Kontrast zum kräftigen Fleisch.
Auch für Fisch, Gemüse und Obst
Apfel ist eine passende Holzart, wenn das Raucharoma dezent bleiben soll. Kombiniere den sanften Rauch beispielsweise mit diesen Gerichten:
- Lachs oder Forelle: ein mildes Raucharoma neben Zitrone und grünen Kräutern, dazu gegrilltes Gemüse.
- Mais: die natürliche Süße des Kolbens passt zum leicht süßlichen Rauch; lecker mit Kräuterbutter.
- Paprika und Zucchini: milde Gemüsearomen erhalten mehr Tiefe, etwa in einem warmen Salat.
- Apfel oder anderes Grillobst: eine kurze Rauchphase gibt einer Fruchtsalsa oder Beilage zu Schweinefleisch eine andere Note.
Weitere Ideen für Fisch findest du im Artikel über Lachs räuchern. Dort wird Apfelholz als eine der milden, zu Lachs passenden Holzarten genannt.
Eine kurze Rauchphase mit Apfelchips
Verwende auf einem Gasgrill eine Räucherbox für die Chips. Platziere sie an der dafür geeigneten Stelle deines Grills nahe der Hitzequelle. Bei Holzkohle kannst du ebenfalls eine Räucherbox verwenden oder eine kleine Menge Chips direkt zur glühenden Kohle geben. Sobald Rauch entsteht, kommt das Grillgut auf den Rost. Lege es nicht direkt über das Räucherholz und schließe den Deckel.
Beginne mit wenig Holz, um den fruchtigen Charakter kennenzulernen. Der Geschmack hängt neben der Holzart auch von der Rauchmenge und der Dauer ab, während der das Gericht dem Rauch ausgesetzt ist. Ein leichtes Fischgericht braucht oft eine dezentere Note als ein großes Stück Schweinefleisch.
Du kannst diese Chips trocken verwenden. Grill Fanatics nennt zusätzlich die Möglichkeit, sie 10 bis 30 Minuten einzuweichen und anschließend abtropfen zu lassen. Einweichen ist keine Voraussetzung und garantiert keine feste Rauchdauer.
Apfelchips, Apfelchunks oder Apfelräuchermehl?
Auch bei gleicher Holzart bestimmt die Form die Anwendung. Diese kleinen Chips geben relativ schnell Rauch ab. Für längere Zubereitungen auf Holzkohlegrill oder Kamado sind die größeren BBQ-Chunks Apfel eine passende Alternative.
BBQ-Räuchermehl Apfel ist fein gemahlenes Holz für geeignete Räuchergeräte. Wähle beim Kalträuchern die Form, die dein Rauchgenerator benötigt. Diese Chips sind kein allgemeiner Ersatz für feines Räuchermehl.
Welchen Rauchgeschmack möchtest du vergleichen?
Für eine milde, neutralere Holzart sieh dir die BBQ-Räucherchips Buche an. Für ein kräftigeres, volleres Raucharoma zu Rindfleisch gibt es BBQ-Räucherchips Eiche. In der Kategorie Räucherholz und Räuchermehl kannst du Holzarten und Formen vergleichen. Wähle zuerst den gewünschten Geschmack und anschließend das passende Produkt für deinen Grill.
17.894 Kundenbewertungen
