Grill Fanatics BBQ-Räucherchips Kirsche geben Fleisch, Fisch und Gemüse einen milden, fruchtigen Rauchgeschmack mit einer leicht süßen Note. Das passt zu Spareribs, Hähnchenoberkeulen und Lammkoteletts ebenso wie zu Lachs oder geröstetem Gemüse. Mit den kleinen Kirschholzstücken ergänzt du dein Grillgericht um eine kurze Räucherphase. Erhältlich im 500-Gramm-Beutel.
Fruchtiger Kirschrauch zu einem würzigen BBQ-Rub
Kirschholz gibt deinem Gericht andere Nuancen als kräftiger Eichenrauch. Die fruchtige Note ergänzt die süße Seite eines BBQ-Rubs, passt aber ebenso zu herzhaftem Knoblauch, Pfeffer und Kräutern. So kannst du dieselben Chips zu süß glasierten Spareribs und würzigem Hähnchen verwenden.
Zu Spareribs oder Schweinenacken bildet frischer Krautsalat einen leckeren Gegenpol. Zu Hähnchen passen Zitrone, gegrillte Paprika und Joghurtdip. Etwas Frisches neben warmem Fleisch und mildem Rauch sorgt für mehr Abwechslung, als wenn alle Bestandteile gleich süß schmecken.
Kirschholz zu Lamm, Wild, Fisch und Gemüse
Das milde Fruchtaroma ist auch abseits von Hähnchen und Schweinefleisch interessant. Probiere die Chips beispielsweise zu:
- Lammkoteletts: fruchtiger Rauch neben einer herzhaften Würzschicht, dazu Auberginen und frischer Salat.
- Ente oder Wild: eine leicht süße Rauchnote zu kräftigem Fleisch, kombiniert mit erdigen Pilzen oder frischem Obst.
- Lachs oder Forelle: ein dezenter Rauchakzent mit Zitrone und Kräutern. Der Ratgeber zum Lachsräuchern nennt Kirsche als passende milde Holzart.
- Paprika, Möhren oder Zucchini: fruchtiger Rauch zur Süße von Röstgemüse, lecker in einem warmen Salat.
Kirschchips auf Gas oder Holzkohle
Auf dem Gasgrill verwendest du eine Räucherbox, in der die Chips an der Wärmequelle glimmen. Auch auf Holzkohle kannst du eine Box verwenden. Eine kleine Menge direkt an der glühenden Kohle ergibt eine kürzere Räucherphase.
Lass zunächst Rauch entstehen, lege das Grillgut nicht direkt über das Räucherholz und halte den Deckel während des Räucherns geschlossen. Beginne sparsam und prüfe anschließend, wie viel Rauch zum Gericht passt. Chipmenge, Wärme und Luftzufuhr bestimmen gemeinsam die Rauchentwicklung.
Die Chips können trocken verwendet werden. Falls du sie einweichen möchtest, nennt Grill Fanatics für dieses Produkt 10 bis 30 Minuten; anschließend abtropfen lassen. Einweichen ist eine Möglichkeit, keine Voraussetzung.
Kirsche mit einer anderen Holzart kombinieren
Für mehr Kraft neben der fruchtigen Note kannst du Kirsche mit Eichenchips kombinieren. Buchenchips sind eine mildere, neutralere Alternative. Beginne bei einer Kombination mit kleinen Mengen, um die Beiträge beider Holzarten zu schmecken.
Mehr zu Holzarten und Anwendungen findest du unter Das richtige Räucherholz wählen. Entscheide nach dem gewünschten Geschmack und dem Gericht; kräftiger Rauch ist nicht bei jeder Mahlzeit nötig.
Chips oder feines Kirsch-Räuchermehl?
Diese Chips sind zum Räuchern beim Grillen gedacht und geben schneller Rauch ab als große Chunks. Für längere Räucherphasen auf Holzkohle kannst du größere Stücke im Sortiment Räucherholz und Räuchermehl vergleichen.
BBQ-Räuchermehl Kirsche ist fein gemahlenes Holz für dafür geeignete Geräte, beispielsweise einen passenden Rauchgenerator. Die fruchtige Geschmacksrichtung ist ähnlich, Form und Anwendung unterscheiden sich jedoch. Prüfe deshalb, welche Holzform dein Gerät benötigt.
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