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Gemahlener Bockshornklee hat einen warmen, erdigen und nussigen Geschmack mit deutlicher Bitterkeit. Gerade diese Note gibt Curry, Dal und Roti mehr Tiefe. Das feine Pulver verteilt sich schnell in Saucen, Marinaden und Gewürzpasten.
Für Curry, Dal und Roti
Curry und Dal: mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Knoblauch.
Roti und Kartoffelgerichte: für warme masalaartige Würze.
Gemüse: sparsam zu Spinat, Blumenkohl, Kartoffeln und Aubergine.
Marinaden: mit Joghurt oder Öl, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel.
Eigene Mischungen: als Hintergrundnote in Curry- und Masalagewürzen.
Bitterkeit ausbalancieren
Zwiebel, Tomate, Kokosmilch und Joghurt runden die Bitterkeit ab. Mit wenig beginnen und nicht stark trocken rösten.
Gemahlen oder ganz?
Gemahlener Bockshornklee gibt sein Aroma schnell ab. Ganze Bockshornkleesamen brauchen mehr Zeit und lassen sich selbst rösten oder mahlen.
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Qualität
Keine Massenproduktion, sondern sorgfältig zusammengestellte Kräuter, Gewürze, Mischungen und Soßen mit maximaler Geschmacksintensität. Eigene Produktion in Harderwijk für echte Foodlovers und Pitmaster.
Blitzschnelle Lieferung, immer frisch zu Hause
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