Produkt Form

Collagen Darm 28 mm (essbar)

Rohr mit einer Länge von 21,3 Metern

14,9913,75

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    Größentabelle

    Für Bratwurst, Knackwurst oder Snackwurst brauchen Sie eine passende Hülle. Dieser essbare Kollagendarm hat ein gleichmäßiges Kaliber von 28 mm und ist auf einer Tube mit 21,3 Metern gerafft. Er besteht aus Kollagen aus der Rinderunterhaut.

    Gleichmäßiges Kaliber für eigene Wurst

    Der Durchmesser von 28 mm passt zu verschiedenen schlanken Wurstformaten:

    • Frische Bratwurst: gleichmäßige Würste durch konstantes Kaliber.
    • Knack- und Snackwurst: schlankes Format mit 28 mm.
    • Räucher- und Trockenwurst: nur nach vollständigem Rezept verwenden, das zu diesem Darm und Verfahren passt.

    Direkt füllen, ohne Einweichen

    Tube auf ein passendes Füllrohr schieben und gleichmäßig füllen, ohne den Darm zu stark zu spannen. Einweichen ist nicht nötig und kann das Material schwächen. Mit kaltem Fleisch und sauberem Werkzeug arbeiten und ein vollständiges Rezept befolgen.

    Kollagen- oder Naturdarm?

    Kollagendarm hat ein gleichmäßiges Kaliber und muss nicht eingeweicht werden. Schweinedarm 30/32 ist Naturdarm in Lake und benötigt eine andere Vorbereitung. Für pflanzliche Anwendungen gibt es den vegetarischen Wurstdarm 28 mm.

    Gekühlt lagern

    Nach Produktspezifikation dunkel und gekühlt unter 7 °C lagern. Geöffnete Verpackung gut verschließen und vor Feuchtigkeit und Austrocknung schützen.

    Zutaten und Nährwerte

    Zutaten: Kollagen, Cellulose, Wasser, Glycerinöl (mineralisch oder pflanzlich), Natriumsalz (Carboxymethylcellulose <2 %).

    Energie1381 kJ / 330 kcal
    Fett2,0 g
    davon gesättigt0,2 g
    Kohlenhydrate31,5 g
    davon Zucker0,1 g
    Ballaststoffe22,1 g
    Eiweiß46,0 g
    Salz0,2 g

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