Ganze Leinsamen von De Notenshop sind kleine braune Samen mit mildem, nussigem Geschmack. Sie geben Brot, Crackern, Granola und Salaten zusätzlichen Biss, ohne andere Zutaten zu überdecken. Diese Leinsamen sind ungeschrotet und können ganz verwendet oder selbst feiner gemahlen werden.
Leinsamen in Brot und knusprigen Crackern
Der milde Nussgeschmack passt gut zu herzhaftem Brot und Saatencrackern. Ganze Samen geben dem Teig sichtbare Struktur und lassen sich gut mit Sonnenblumenkernen kombinieren.
Auch in Granola passen Leinsamen zu Haferflocken, Nüssen und anderen Samen. Zimt und Apfel bringen eine warme süße Note, Joghurt sorgt beim Servieren für Frische.
Von Haferbrei bis Salat
- Haferbrei mit Apfel und Zimt: milde nussige Note in cremigem Porridge.
- Joghurt mit Müsli und Beeren: kleine Menge zu cremigem Joghurt und frischem Obst.
- Mahlzeitsalat: ganze Samen geben Biss zu geröstetem Gemüse und Senfdressing.
- Pflanzliche Burger oder Wurst: gemahlener Leinsamen mit Wasser kann beim Binden einer Mischung aus Hülsenfrüchten, Hafer und Gemüse helfen.
Ganze Leinsamen oder selbst gemahlen?
Ganze Samen bleiben in Brot, Crackern und Salaten sichtbar. Für feinere Verteilung in Teig oder pflanzlichen Füllungen können sie gemahlen werden. Gemahlener Leinsamen nimmt Flüssigkeit auf und bildet mit Wasser eine gelartige Masse. Er kann binden, ersetzt aber nicht in jedem Backrezept sämtliche Funktionen von Ei.
Leinsamen nicht unbegrenzt verzehren: Sie können im Körper Cyanid freisetzen. Das niederländische Voedingscentrum nennt maximal 28 Gramm pro Tag für Erwachsene und 8 Gramm für Kinder mit 20 kg Körpergewicht. Lesen Sie den Hinweis zu sicheren Mengen Leinsamen.
Nährwerte & Zutaten
Zutaten: Leinsamen (braun), ganz, ungeröstet, ungesalzen.
| Energie | 2236 kJ / 534 kcal |
| Fett | 42,2 g |
| - davon gesättigt | 3,7 g |
| Eiweiß | 18,3 g |
| Ballaststoffe | 27,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| - davon Zucker | 1,5 g |
| Salz | 0,08 g |
Herkunft: Kasachstan, Russland, Ukraine. Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Nüssen, Erdnüssen und Sesam enthalten. Kühl, trocken und dunkel lagern. Nicht biologisch.
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