Estragon gibt Béarnaisesauce, Hähnchen und Fisch seinen typischen anisartigen Geschmack mit leicht pfeffriger Note. Die getrockneten Blätter, auch als Tarragon bekannt, passen besonders gut zu cremigen Saucen, Ei und mildem Gemüse.
Estragon in Béarnaise und Rahmsauce
Estragon ist ein klassischer Bestandteil von Béarnaisesauce. Die getrockneten Blätter kurz in der Flüssigkeit mitziehen lassen. Für eine einfache Sauce zu Hähnchen mit Sahne und grobem Senf kombinieren.
Zu Hähnchen, Fisch, Ei und Gemüse
Hähnchen: in Rahmsauce mit Champignons oder zu Hähnchenrollbraten.
Fisch: in Butter, Rahmsauce oder Dressing zu Lachs und Weißfisch.
Ei: mit Schnittlauch in Omelett, Eiersalat oder gefüllten Eiern.
Gemüse: zu Chicorée, Blumenkohl und mildem Gemüse.
So verwenden Sie getrockneten Estragon
Blätter bei Bedarf zwischen den Fingern zerreiben. In warmen Saucen kurz mitziehen lassen und bei längeren Garzeiten eher später zugeben. In kalten Dressings etwas früher einrühren und kurz quellen lassen.
Estragon, Dill oder frischer Estragon?
Getrockneter Estragon eignet sich gut für Saucen. Frischer Estragon schmeckt grüner; deshalb nicht starr 1:1 umrechnen. Dill passt ebenfalls zu Fisch, schmeckt aber frischer und deutlich weniger anisartig. Für Béarnaise ist Dill kein gleichwertiger Ersatz.
Zutaten: Kräuter und Gewürze (Estragon) Haltbarkeit: 24 Monate nach Herstellung
Ursprungsland: Anwendung: Zubereitung: Nach Belieben. Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern.
Spezifikationen Estragon ganz
SKU:
19080026A
Barcode:
8720153470896
Verwendung
Nach Geschmack
Aufbewahrungsempfehlung
Kühl, trocken und dunkel
Haltbarkeit
24 Monate nach der Herstellung
Streubehältergröße
Die kleinste Streudose ist 13 cm hoch und hat einen Durchmesser von 7 cm. Diese Verpackung ist stets die leichteste. Die große Streudose ist 21 cm hoch und hat einen Durchmesser von 9 cm.
Recycelbar
Die Verpackung ist recycelbar, nachdem die Versiegelungen und das Etikett entfernt wurden.
Allergene
Bitte beachten Sie die Nährwertangaben und Zutaten.
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