Selleriesamen gemahlen

Gemahlene Selleriesamen geben Suppen, Tomatensaucen und Kartoffelsalat ein kräftiges, würziges Aroma mit erdiger, leicht bitterer Note. Die feine Mahlung lässt sich leicht in Dressings oder BBQ-Rubs mischen und gibt deinem Gericht eine herzhafte Basis.

Gemahlene Selleriesamen in der Küche

Das ausgeprägte Selleriearoma passt zu Tomaten, cremigen Saucen und frischen Salaten. Verwende es beispielsweise für:

• Suppe und Brühe: in Erbsen-, Tomaten- oder Gemüsesuppe oder eine Schmorgrundlage mischen, für eine deutliche Sellerienote.
• Sauce und Dressing: in Tomatensauce, Senfdressing oder cremiger Sauce zu Kartoffeln und Fisch.
• Salat: mit Säure und Senf in Coleslaw, Kartoffelsalat oder Rohkostdressing kombinieren.
• Einlegen: nach Rezept zu Gurken, Kohl oder anderem eingelegten Gemüse geben.
• Rub und Hackfleisch: gleichmäßig in einen Rub, Burger oder Hackbraten mischen.

Wann gibst du es hinzu?

Lass das Pulver in Suppe, Schmorgericht oder Sauce mitziehen, um eine runde Hintergrundnote zu erhalten. In Dressings oder kalten Salaten tritt das Aroma direkter hervor. Nach Geschmack dosieren.

Samen, Blätter oder Selleriesalz?

Gemahlene Samen liefern ein konzentriertes, würziges und leicht bitteres Samenaroma. Geschnittene Sellerieblätter schmecken grüner und bleiben als Blätter in Suppe oder Schmorgericht sichtbar. Selleriesalz kombiniert gemahlene Selleriesamen mit Salz und bestimmt damit zugleich die Salzigkeit. Wähle die Form passend zu Geschmack und Struktur deines Gerichts.

Kombinationen für verschiedene Gerichte

Zu Tomaten passen schwarzer Pfeffer, Basilikum und etwas Säure. In Erbsensuppe ergänzen Lorbeer, Thymian und Muskatnuss das erdige Profil. In Coleslaw oder Kartoffelsalat setzen Senf und Essig einen frischen Kontrast. In einem BBQ-Rub harmonieren Selleriesamen mit Paprika, Knoblauch und Pfeffer.