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Kaliumsorbat E202

  • Streubehälter 140 Gramm
    Streubehälter 140 Gramm
    5,50 5,9942,79/kg     5,50 5,9942,79/kg
  • 850 Gramm (wiederverschließbarer Standbeutel)
    850 Gramm (wiederverschließbarer Standbeutel)
    20,72 22,5926,58/kg     20,72 22,5926,58/kg
  • 15 kg – Sack (Großpackung)
    15 kg – Sack (Großpackung)
    216,14 235,5915,71/kg     216,14 235,5915,71/kg
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    Größentabelle

    Kaliumsorbat E202 ist ein technischer Konservierungsstoff in Granulatform. In dafür zugelassenen Lebensmittelanwendungen wird es verwendet, um das Wachstum bestimmter Hefen und Schimmelpilze zu hemmen. Die Wirkung hängt unter anderem von Produkt, Säuregrad, Verarbeitung und Endkonzentration ab.

    Kaliumsorbat E202 korrekt verwenden

    Dieses Produkt ausschließlich innerhalb einer festgelegten Rezeptur verwenden. Nicht nach Geschmack dosieren und keine allgemeine Menge aus einem beliebigen anderen Produkt übernehmen. Für jede Anwendung prüfen, ob E202 in der jeweiligen Lebensmittelkategorie zugelassen ist und welche Höchstmenge sowie Bedingungen gelten.

    Die zulässige Produktkategorie und Höchstmenge müssen anhand der geltenden Vorschriften geprüft werden. Wirkung und Haltbarkeit immer im Zusammenhang mit vollständiger Rezeptur und Prozess beurteilen.

    Wirkung von Kaliumsorbat

    E202 hilft innerhalb einer geeigneten Rezeptur, Hefen und Schimmelpilze zu hemmen. Die Wirkung hängt ab von:

    • Art des Produkts und Endkonzentration.
    • Säuregrad und Verarbeitung.
    • Verpackung und Lagerbedingungen.

    Das Mittel macht ein bereits kontaminiertes Produkt nicht sicher und garantiert allein keine feste Haltbarkeit.

    Kaliumsorbat verarbeiten

    Beim Lösen und Zugeben die Prozessanweisung der Rezeptur befolgen. Mischreihenfolge, Temperatur und pH können die Wirkung beeinflussen. Das Endprodukt mit passenden Mess- und Validierungsmethoden prüfen; Lebensmittelsicherheit nicht nur anhand von Geruch, Geschmack oder Aussehen beurteilen.

    Weitere technische Zutaten finden Sie bei den Hilfsstoffen.

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