Gemahlener Kardamom, biologisch

Bio-Kardamom gemahlen hat ein frisches Zitrusaroma, florale Noten und eine warme, leicht süßliche Würze. Das feine Pulver lässt sich leicht in Teig, Rührteig, Chai, Curry und Reisgerichten verteilen.

Bio-Kardamom für Gebäck, Chai und Curry

Kardamom kann zugleich frisch und warm schmecken. In süßen Zubereitungen passt das zitrusartige Aroma gut zu Butter, Apfel und Birne; in herzhaften Gerichten bringt das Gewürz Tiefe neben Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Nelke.

• Kardamomgebäck und Kekse: das Pulver in den Teig mischen für einen duftenden, süß-würzigen Geschmack.
• Chai und Kaffee: mit Zimt, Ingwer, Nelke und schwarzem Pfeffer kombinieren.
• Curry und Dal: den Kardamom in der Sauce mitgaren lassen, damit sich die florale Wärme mit den übrigen Gewürzen verbindet.
• Reis und Pilaw: gibt Basmatireis einen frischen, aromatischen Akzent.
• Apfel, Birne und cremige Desserts: die Zitrusnoten halten süße Gerichte lebendig.
• Hähnchen- und Lammmarinade: mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Joghurt für warme Würze kombinieren.

Gemahlener Kardamom oder ganze Kapseln?

Gemahlener Kardamom ist sofort einsatzbereit und verteilt sich schnell in Teig, Sauce und Getränken. Ganze Kardamomkapseln geben ihr Aroma nach und nach ab und passen gut zu Reis, Schmorgerichten und Tee; die Samen können auch selbst gemahlen werden. Wenn Sie dieselbe feine Form ohne Bio-Kennzeichnung suchen, sehen Sie sich gemahlenen Kardamom an.

Kardamom in warmen Gewürzmischungen kombinieren

Die frische, florale Seite von Kardamom bringt Balance in kräftige Mischungen mit Zimt, Ingwer und Nelke. Verwenden Sie das Pulver einzeln oder als Bestandteil von Chai-Gewürz, Garam Masala oder Ras el Hanout. Im Artikel über Chai-Gewürz selber machen sehen Sie, wie diese Aromen zusammenkommen.