Ketjap Manis

Ketjap Manis ist eine dicke, süße Sojasauce für Nasi, Bami, Saté-Marinaden und Wokgerichte. Ein Schuss gibt Gerichten einen süß-herzhaften Geschmack und eine dunkle Farbe. Verwenden Sie die Sauce beim Kochen oder als Basis für eine Marinade mit Knoblauch, Ingwer und frischer Limette.

Der süß-herzhafte Geschmack von Ketjap Manis

Die sirupartige Sauce verbindet deutliche Süße mit herzhafter Tiefe. Dadurch passt sie zu gebratenem Reis, geröstetem Hähnchen und Tempeh. Chili oder Sambal bringt Schärfe, Limette oder etwas Essig Frische. Gemahlener Ingwer ergänzt warme, leicht scharfe Noten.

Ketjap Manis ist deutlich süßer als normale salzige Sojasauce. Wird sie in einem Rezept statt salziger Sojasauce verwendet, verändert sich daher auch die Geschmacksbalance. Nicht automatisch dieselbe Menge verwenden, sondern die Süße an das Gericht anpassen.

Nasi, Saté und Tempeh

• Nasi und Bami: am Ende eine kleine Menge unter Reis oder Nudeln mischen. Mit Nasi Melange als Gewürzbasis kombinieren.
• Hähnchen-Saté: mit Öl, Knoblauch und Ingwer mischen.
• Tempeh: passt gut zu Koriander und Limette.
• Hähnchen oder Spareribs vom BBQ: dünn als Bestandteil einer Glasur verwenden und erst gegen Ende auftragen.
• Schneller Dip: mit Sambal und Limettensaft verrühren.

In Woksauce und Marinade

Nach Geschmack hinzufügen und gut einrühren. Für Marinaden mit Öl und Gewürzen kombinieren. Als süße Glasur erst am Ende auftragen.

Flüssige Ketjap oder Ketjap-Pulver?

Diese flüssige Ketjap bringt Geschmack, Feuchtigkeit und Süße. Für trockene Mischungen gibt es Ketjap-Pulver. Das Pulver ist kein 1:1-Ersatz und erzeugt nicht dieselbe sirupartige Konsistenz.

Erhältlich in 500-ml-Quetschflasche und 10-Liter-Kanister.